北海道・十勝から旬の食材レシピをお届け「モッツァレラと温野菜のオープンサンド」
モッツァレラ……100ｇ
好みの茹で野菜……合わせて100ｇ（カボチャ、ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーなど）
バケット……4切れ
Ａ.ヨーグルト……50ｇ
レモン汁……大さじ1/2
パセリのみじん切り・塩……各適量
①フライパンを熱し、バケットの両面を軽く温める。
②Aを合わせてヨーグルトソースを作る。
③それぞれのバケットに茹で野菜を乗せる。モッツァレラをちぎりながら乗せる。フライパンに乗せ、火にかける。蓋をしてチーズが溶けるまで温める。
④皿に移し、②をかけていただく。
お手軽朝食にバッチリです。先にモッツァレラを溶かし、葉物野菜やトマトを乗せると華やかになりますね。ヨーグルトソースをかけることにより爽やかな酸味が加わります。
北海道 十勝 帯広の生活情報フリーマガジン「月刊しゅん」に連載されている十勝の旬の食材を使ったレシピコーナー「しゅんの食卓」のレシピ動画です。
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