【作り置きレシピ】年末・冬休みに少しでもラクするための食材下処理と作り置きおかず

【作り置きレシピ】年末・冬休みに少しでもラクするための食材下処理と作り置きおかず

何かと忙しい年末だし、冬休みに入ってお昼ご飯も作らなきゃいけない・・となると
やっぱり作り置きおかずがあったほうが時短になって良いかな・・と思っています。

年末年始は親戚や友人と集まって何かと食べ過ぎたりするので
こういう野菜をたくさん作り置きしておいて、家での通常の食事はなるべくヘルシーなものを食べる、ということにしておくと、お正月太りの予防にもなるかも？？

＊マーマーレードーの鶏照り焼き
フライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉（２枚）を皮の面から焼く。焼き色がついたら裏返して反対側も焼く。
マーマレード（大盛り大さじ２）、醤油（大さじ２）、お酒（大さじ２）、にんにくすりおろしチューブ（３cmくらい）を入れ、絡めながら全体的にしっかり火を通す。
3cm幅くらいに切ったネギを入れ、さっと火を通したら出来上がり。

＊レンコンのきんぴら
レンコン１つを皮をむいて薄く半月切りにし、水にさらす。
フライパンにごま油をひき、水気を切ったレンコンを炒める。
醤油（大さじ２）・酒（大さじ１）、みりん（大さじ１）、砂糖（大さじ1と２分の１）を入れ炒め、
水分が少なくなってきたら顆粒和風だし（小さじ１）、鷹の爪輪切りひとつまみ、白すりごま（大さじ１）を入れ、和えて完成。

＊簡単ミートソース
玉ねぎ（１個）とエリンギ（２本）、にんにく（２かけ）をみじん切りにする。
フライパンに牛豚合挽肉（400g)をフライパンで炒める。火が通ってきたら玉ねぎとエリンギを加え、さらに炒める。
トマトジュース（300ml）入れ、コンソメキューブ（２個）、みじん切りにしたにんにく、中濃ソース（２回しくらい）入れ、５分くらい煮て完成。

＊豚汁
大根（いちょう切り）・人参（いちょう切り）・牛蒡（薄く輪切りにして水にさらす）・油揚げ（油抜きし、１cm幅くらいにきる）・ネギ（１cm幅くらいの輪切り）を小さく切っておく。
鍋に豚コマ肉を炒め（豚こま肉が大きければ小さく切る）、根菜類を加えてさらに炒め、水を入れて沸騰したら油揚げ・ネギ・出汁パック（または顆粒和風だし）を入れて、煮る。
味噌を入れて完成。

＊牛丼のもと
玉ねぎ（1個）をくし切りにする。
牛コマ肉（300g）・玉ねぎを炒める。
火が通ったら３倍濃縮めんつゆ（100ml)、水（300ml）、砂糖（大さじ２）を入れ、10分くらい弱火で煮る。

＊小松菜とエリンギの炒め物
エリンギは食べやすく薄くスライス、小松菜はざく切りに、油揚げはさっと油抜きして１cm幅くらいに切り、
オリーブオイルをひいたフライパンで↑を炒め、塩コショウ少々・顆粒和風だし（小さじ１）・醤油（小さじ１）で味付けして完成。

＊半作り置き食材（その日の気分で追加調理・アレンジして食べたりする）

・さつまいも　蒸すだけ→そのまま子供のおやつにしたり、シロップと黒ゴマをかけて大学芋風にしたり、バターとチーズをのせてオーブントースターで焼いて食べる。

・大根　輪切りにして茹でるだけ→酢みそや胡麻味噌・肉味噌などをのせてたり、おでんに入れたり、マヨネーズをつけたりして食べる。

・人参　輪切りにして蒸すだけ→マヨネーズにつけて食べたり、可愛い形に型抜きしてサラダにのせたり、肉料理に添えたりする。
　　　　　　
・鶏胸肉　蒸すだけ→手で細かくさいてサラダにのせたり、キュウリなどの野菜と和えたり、スライスしてゴマだれやネギにんにく醤油などのたれをかけて食べる。

・ブロッコリー　テキトーに切って茹でるだけ→メイン料理に添えたり、サラダにして食べる。ご視聴ありがとうございます！

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