パエリア｜Paella #shorts
#paella #パエリア #炊き込みご飯
パエリア｜Paella材料（5～6人分）
A
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鶏もも肉 1枚
海老 6尾
イカ 1杯
塩・コショウ 少々
タマネギ 1コ
ピーマン 2コ
赤パプリカ 1/2コ
アサリ 300g
白ワイン 150cc
トマトペースト 18g
スープ 3カップ（コンソメ1コ+水+サフラン2つまみ）
ガーリックオイル （ニンニクのみじん切り 1片分、オリーブオイル 大さじ2）
米 2カップ
レモン 適宜
イタリアンパセリ 適宜
作り方｜How to make
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★材料を切る★
1
鶏もも肉は１ｃｍ角切りにする。
海老は背ワタを取る。
イカは切り込みを入れて短冊切りにする。
それぞれ塩・コショウをふっておく。
2
タマネギはみじん切りにする。
ピーマンとパプリカは1cm幅に切る。
★スープを作る★
3
アサリは殻をよく洗い、砂抜きをする。
白ワインと一緒に鍋に入れてフタをして
火にかけ殻があいたら取り出しておく。
4
スープの材料を熱しておき、沸騰してコンソメが溶けたら、
3）のスープとトマトペーストを加える。
★具を炒める★
5
パエリアパンにガーリックオイルを熱して、
1）を入れて炒める。
鶏もも肉の表面に火が通ってきたら、
タマネギとピーマン・パプリカを入れて炒める。
海老とピーマンに火が通ったら取り出しておく。
米を入れ、さらに炒める。
★炊飯★
6
4）を加えて弱火で火を通す。
米をスープの中に沈めたら、上にアルミ箔をかぶせて、
弱火で12分～13分ほど火を通す。
※お好みで強火でさらに1～2分熱するとおこげができます。
7
米の芯がなくなったら、
あさりと海老、ピーマンをのせて、
強火にしておこげを作る。
レモンをのせて、イタリアンパセリを飾る。
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ポイント｜Point
米の炊き加減はお好みですが、
１２～３分ほど火を通して水分が残っているようであれば、
火加減を調節して加熱時間を追加してください。
逆に米が固めのまま水分がない場合は
水を１００ｃｃ程度振りかけて再加熱してみてください。
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料理note｜Cooking Love管理栄養士/料理研究家の鈴木茜先生
フードコーディネーター/栄養士/食育アドバイザーの高橋真希先生が
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[料理ナビゲーター]
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[調理アシスタント]
菊地恵子(cookinglabo)
[料理コーディネート]
高橋 真希(cookinglabo)
[レシピ監修]
鈴木茜(cookinglabo)
[撮影協力]
喫茶と食事みどり
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[映像制作]
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