グラタンだけじゃない！カニカマとマカロニのチリソース／麺とマヨ大好きシェフのレシピ／Macaroni chili sauce

グラタンだけじゃない！カニカマとマカロニのチリソース／麺とマヨ大好きシェフのレシピ／Macaroni chili sauce

#チリソース #マカロニ #カニカマ #脇屋友詞
マカロニのトマトソースに見えますが、実はピリ辛のチリソース。海老の代わりにカニカマを使って簡単で食べ応えのある一品に仕上げています。隠し味に使った塩麹とマヨネーズがポイントです。

【マカロニのチリマヨソース】
マカロニ 100g
カニカマ 1パック
ねぎ（みじん切り） 大2
生姜（みじん切り） 小2
にんにく（みじん切り） 小2
粉チーズ 適宜

《調味料》
太白胡麻油 大1
豆板醤 小1/2
塩麹 小1
酒 大1
チキンスープ 90～100ml
砂糖 大2
塩 少々
醤油 大2 1/2
ケチャップ 大2 1/2
マヨネーズ 大3強
花椒粉 適宜

1．マカロニは表示通りにゆで、ざるに上げて湯切りする。

2．フライパンに太白胡麻油を入れて生姜、にんにくを炒める。香りが立ってきたら豆板醤を加え炒める。ねぎ、塩麹を加え全体に混ぜ合わせカニカマを入れる。
酒、スープ、砂糖、塩、ケチャップを加えて混ぜ、少し煮込む。

3．マカロニを入れ、ソースとからめるように炒める。仕上げにマヨネーズを加えて混ぜ皿に盛り付ける。お好みで粉チーズと花椒をふって完成！

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