Reproで作る卵黄だけのカルボナーラ

本場ローマの卵黄だけで作るカルボナーラ。
火入れのハードルが格段に上がりますが、Reproなら誰でもかんたんに。
卵黄の凝固が始まる温度は65℃ぐらいなので、3℃だけ低い62℃にフライパンをキープするのがキモ。
Reproで本格的なカルボナーラにチャレンジしてみませんか？

レシピ詳細→ http://www.repro.jp/

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