【痩せるかも】ミネストローネはもち麦をいれたほうが美味しい　スープのレシピ

【痩せるかも】ミネストローネはもち麦をいれたほうが美味しい　スープのレシピ

ご無沙汰してます、カズレシピです！

今回はよくあるミネストローネにもち麦を入れて食べ応え大満足なスープに仕上げてみました。カットする野菜は多いですが頑張ってチャレンジしてみるのもいいかもです☺️

動画内にて、鍋底に茶色いお焦げのようなものがへばりついていると思いますが、
これは肉から染み出した肉汁がメイラード反応によって褐色化したもので、香ばしい
香りとアミノ酸が凝縮されています。
フランス料理用語で「シュック」と呼び、非常に重要な旨味成分ともいえますね😌
ただし明らかに黒く焦げた場合ですと苦味に変わってしますので、そんなときは鍋を変えることをお勧めします。

今回はホールトマトを使いましたが、カットトマト缶でも変わらず美味しく作ることができますのでお好きな方をお選びください😁

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【レシピ】２〜３人前

玉ねぎ　　　　１/２個
人参　　　　　１/２本
セロリ　　　　１/３本くらい
キャベツ　　　２〜３枚
ベーコン　　　７０gくらい
じゃがいも　　小２個
にんにく　　　１/２片

ホールトマト缶　　４００g
ローリエ　　　　１枚
水　　　　　　　２００g
白ワイン　　　　５０g
顆粒チキンコンソメ　小さじ１/２
オリーブオイル　　　適量
塩　　　　　　　小さじ１くらい

思っているよりもち麦が水分を吸うので、水を足して調節してください。
（カズレシピ家では作った次の日にスープがおじやになってしましました笑）

現役のシェフが選んだ調理現場でも使っているおすすめの調味料などのリンクを貼っておきます。よろしければご参考に😌

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