シチリア風パスタ！　カリフラワーのパスタ/Pasta con il cavolfiore alla Siciliana

シチリア風パスタ！　カリフラワーのパスタ/Pasta con il cavolfiore alla Siciliana

このパスタはシチリアの伝統料理である一品で、冬の旬の野菜であるカリフラワーを十分に生かしています。
美味しく作るコツは、カリフラワーを茹でたお湯で、アルデンテのパスタを調理することです。 「Arriminati – アッリミナティ」とはシチリア語で混ぜるという意味です。実際、カリフラワーは調理すると柔らかくなり、混ぜると溶けて、クリームパスタに適した調味料になります。
是非お試しを！

分量、詳しい作り方は　http://artemiacucina.com/
をご覧ください。
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Ingredients Serves 4

500 g/ 17 oz cauliflower
320 g/ 11 oz pasta
1 clove garlic
1-2 anchovies
1 chili pepper
2-3 tbsp dried grapes
2-3 tbsp pine nuts
olive oil as needed
parmesan cheese as needed
parsley as desired

#カリフラワー
#パスタ