『鶏肉の辛味ソースかけ（棒々鶏）』おうちで簡単プロの味！「てげ旨クッキング」
《てげ旨クッキング》
２０１９年１月２４日（木）ＯＡ
「鶏肉の辛味ソースかけ（棒々鶏）」
出演：フェニックス・シーガイア・リゾート
中国料理「藍海」 横山 尚輝さん
【材料】（１人分）
・鶏もも肉 １枚
・レタス ２枚
・キュウリ １/２本
・トマト １/２個
・ショウガ １片
・ネギ(青い部分) １本分
【タレ】
・練りゴマ 大さじ４
・濃口しょうゆ 大さじ３
・砂糖 大さじ２
・酢、ゴマ油 各大さじ１
・豆板醤、ラー油 各小さじ１
・ショウガ ２０g
・ネギ ５g
≪作り方≫
① たっぷりの熱湯に鶏もも肉、ショウガ、ネギの青い部分を入れ、弱火で約15分茹でる。
② レタスは1口大にカットして水にさらす。トマトは2ミリ幅にスライス、キュウリは食べやすい長さにカットしてマッチ棒程度の太さにカットする。
③ 鶏もも肉が茹で上がったら取り出して水分をよく拭き取り、食べやすい長さにカットして1cm幅に切っておく。
④ 皿にレタスを敷き、その上に鶏肉、キュウリを盛り付けてトマトを添える。
食べる直前にタレをかけて完成。
【タレの作り方】
① ネギとショウガはみじん切りにする。
② ボウルに砂糖、濃口しょうゆ、酢、豆板醤を入れ、砂糖が溶けるまでしっかりと混ぜ合わせる。
③ ②に練りゴマを少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
④ ネギとショウガを加え、最後にゴマ油とラー油を加えて軽く混ぜ合わせる。
レポーター：柿原富士美
スタジオ出演：さとうくみこ、柿原富士美、甲斐杏奈