濃厚スイーツ『ベリーとクリームチーズのパヴェサンド/berry＆cheese pave』

濃厚スイーツ『ベリーとクリームチーズのパヴェサンド/berry＆cheese pave』

みなさんこんにちわ
幸せパン職人 大野です。

濃厚スイーツ『ベリーとクリームチーズのパヴェサンド/berry＆cheese pave』

8個分　
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-強力粉　bread flour 160ｇ
-薄力粉　cake flour 40ｇ
-塩　 salt 　　3ｇ
-ドライイースト　dry yeast 3ｇ
-はちみつ　honey　　　35ｇ
-牛乳　　　milk 80g
-全卵 egg 　 45ｇ
-バター　butter 20ｇ

■クリーム

-クリームチーズ　
　　　 cream cheese 150ｇ
-ブルーベリー(冷凍)
　　　　　 blueberry 40ｇ
-グラニュー糖　sugar 30g
※お好みで

1.生地を捏ねる
2.一次発酵(60分間)
3.ガス抜き
4.冷蔵庫で休ませる(60分間)
5.三つ折り
6.冷蔵庫で休ませる(20分間)
7.伸ばす/カット
8.二次発酵(50分間)
9.焼く220度7分～

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◼︎使用材料紹介

小麦粉▶︎カメリア(日清製粉)
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ドライイースト▶︎サフ
https://af.moshimo.com/af/c/click?a_id=3059155&p_id=54&pc_id=54&pl_id=616&url=https%3A%2F%2Fitem.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2F00062602%2F&m=http%3A%2F%2Fm.rakuten.co.jp%2Ftomizawa%2Fi%2F10000292%2F

◼︎使用道具
オーブン(TOSHIBA 石窯ドーム)
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発酵機(日本ニーダー)
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捏ね台
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【Instagram】
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