【春分レシピ】春餅の作り方。初めてでも大成功！絶対失敗しない方法を完全解説！具材のレシピも紹介します。#スマート中華#春餅#春分の日
春餅の作り方は2，3種類あります。
今回は一般家庭で作る、生地を焼く作り方で、クレープのように作ります。
油を使わない方法や、蒸して作る方法もあります。
これから、時間があれば他の作り方も紹介しますのでよろしくお願いします。
【材料】
小麦粉(中力粉) 500g
塩 小匙1
熱湯 400ml~450ml
油 小匙1.5～2
卵 3個(卵の薄焼き用)
塩 小匙0.5弱(卵の薄焼き用)
油 少々(卵の薄焼き用)
キュウリ 1本
厚切りハム 4枚
長ねぎ 20g(もやし炒め用と春雨炒め用)
もやし 1袋(もやし炒め用)
油 大さじ1(もやし炒め用)
山椒 少々(もやし炒め用)
塩 小匙0.5(もやし炒め用)
春雨 50g(春雨炒め用)
油 大さじ１(春雨炒め用)
唐辛子 お好み(春雨炒め用)
塩 小匙0.5位(春雨炒め用)
油 少々(生地用)
片栗粉 少々(生地用)
※甜面醤 お好み
【ポイント・コツ】
①熱湯を少しずつ入れながら、箸で粉っぽさがなくなるまで混ぜて下さい。生地の温度が高すぎるとベタつきますので、そのまま5分置いてから捏ねたら、生地が手にくっつきにくく、捏ねやすくなります。
②生地に白い小麦粉がなくなるまで捏ねたら、油をかけて、ラップをして30分～1時間ほど置いて休ませたら、生地がうまく伸ばせます。
③春雨を炒めた時に、鍋にくっつかないために、あらかじめぬるま湯で戻した春雨全体に油をまんべんなくなじませた方がいいです。
④生地が乾燥しないようにラップをかけておいて、作る分を取り出しながらやって下さい。
⑤生地は中火で片面30秒ほどずつ焼いて、約1分～2分焼いたら、出来上がりです。焼きすぎないように注意して下さい。焼きあがったら、熱いうちに、縁から2枚にはがして下さい。
⑥春餅は食べるまで布巾などで包んで、保温しておいて下さい。冷めた場合は、蒸し器で蒸したり、霧吹きで少し湿らせてからラップをかけて、電子レンジでチンしたりして、温めてから、お召し上がり下さい。
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8件のコメント
春分の日のレシピ いいですね👍春餅の作り方､1mm位 薄く のばせるだろうか？包む具材も 作って 甜麺醤が いいね😃巻いて 食べてみよう❗美味しいだろうなぁ～☺️料理動画をありがとう😉👍🎶🙇
春分の日は ぼた餅を食べます😃ぼた餅とは おはぎと似てますね❗ぼた餅とは もち米を すり鉢で 半分位 練って作ります 後は 表面を こしあんで包んで 出来上がりです それと 桜餅も 食べます☺️余談ですが おはぎは 秋分の日に 食べます😃おはぎは つぶあんを 使います☺️Dejima Cooking チョウさん いつも美味しい料理動画をありがとう😉👍🎶
春餅！懐かしいですね。大連で仕事してた頃、良く食べに行きました。久しぶりに食べたくなってきました〜
こんにちは はじめまして
春餅とても美味しそうです😍
作り方が分かりやすかったので今度作ってみようと思います
日本ではぼた餅とてもいうお餅のお菓子遠作りますが私はよもぎ餅を作りました
蓬の葉を茹でてよもぎ餅を作って餡を包みます
とても美味しそう、具材がレストランとは違う、とても家庭的な具材でこれが本当の北の人が食べる春餅の食べ方かと勉強になりました。
日本では『北京ダック専用の皮』と認識してる中国料理調理師も多いかも知れません。
とても食文化の交流に役立っていると思います。それと日本語が可愛い。
凄く勉強になりました！早速今度家族にふるまってみます！動画ありがとうございます！
参考になりました。ありがとうございます。(^^♪
私も子どもたちも春餅が大好きで、
何回も作らせてもらっています！
今年はこどもの日に作ろうと思って
久々にレシピを見に来ました。
分かりやすい動画をありがとうございます。