カチョ・エ・ペペ

カチョ・エ・ペペ

こんばんは！pepeです😊
真似したい🍳と思ったら【♡】を押してね！

シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

今日は【カチョ・エ・ペペ】です！
そう。これが私の名前の由来💡
「チーズと胡椒」って意味なんだけど、本当に材料それだけなの！😳
とってもシンプルだけど奥の深いパスタ🍝
簡単だからとナメたらあかんで〜👊
しっかり良く読んでコツを掴んでやってみてね😊お家でも作れるように失敗しにくいレシピにしてるよ♡

◎ポイント
チーズは火を入れすぎても入れなさすぎても乳化しないから、
⚠️茹で汁は人肌くらいの温度
⚠️弱火でスピーディーに混ぜる
この２つのポイントを守ってやってみてね😊

【材料】
スパゲッティ　　　100g
黒胡椒　　　　　　適量
パルミジャーノレッジャーノチーズ　30g
ペコリーノロマーノチーズ 20g
パスタの茹で汁　　45g
（おたま1杯弱）

【作り方】
・スパゲッティを塩（分量外）を加えたお湯で表記された時間より1分短く茹でる
・2種類のチーズはすりおろしておく
・フライパンに黒胡椒をミルで砕きながら入れる（量はお好みで。多いほどピリッとスパイシーになるよ）
・火をつけて中火で炒って香りを出す。香りが出たら人肌くらいまで冷ました茹で汁を入れて混ぜる
・茹で上がったスパゲッティをザルにあげて水気をきりフライパンに入れて混ぜる
・一旦火を切り、2、種類のチーズを入れて素早く混ぜ合わせる
・弱火でチーズを溶かしながら混ぜてソースがドロっと入荷したらOK！
・盛り付けしてチーズと黒胡椒（分量外）をかけて出来上がり！

材料も工程もシンプルだけど、しっかり乳化しないと美味しいカチョエペペにはならないの🥺
ポイントをしっかり抑えて挑戦してみてねー✊

最後まで読んでくれてありがとう🥺💞
質問あれば遠慮なくコメントしてね♪

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おうちで本格イタリアン🇮🇹
シェフ夫に教わった“褒められレシピ”

「料理をもっと美味しく！もっとキレイに✨」
料理の腕あげていこっ💪

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