角型ステッィクおにぎり3種
フードコーディネーター、宮沢史絵さんのユニークなおにぎりのレシピ。
四角い容器に入れて押し固めたご飯を棒状にカットして具をトッピング。にぎらないから簡単で、見た目もキュート！
角形スティックおにぎり３種
材料（2人分）
＜角形スティック＞
ご飯……茶碗4杯分
すし酢……60ml
＜えび、イクラと錦糸卵＞
ゆでえび……4尾
すし酢…… 適量
錦糸卵（市販）、イクラ……各適量
絹さや……1本
＜うなぎと錦糸卵＞
うなぎの蒲焼き（3cm角）……8切れ
錦糸卵（市販）…… 適量
絹さや…… 1本
＜ピリ辛牛肉しぐれと錦糸卵＞
ピリ辛牛肉しぐれ ※ ……20g
錦糸卵（市販）……適量
とびっこ……小さじ2
作り方
１．ご飯とすし酢を合わせ、うちわであおいで余分な水分をとばす。
２．容器にラップを十字に敷き、酢飯をギュウギュウに詰めてラップで覆い、上から手で押し固める。冷蔵庫に入れて30分ほどおく。
３．２を容器から取り出し、6等分すれば角形スティックの出来上がり。
４．えびは厚さを２等分し、すし酢をかけて10分おく。絹さやはさっとゆでて筋を取り、斜め細切りにする。
５．＜えび、イクラと錦糸卵＞を作る。角形スティック2本の上に、錦糸卵、えび、イクラ、絹さやの順にのせる。
６．＜うなぎと錦糸卵＞を作る。角形スティック2本に錦糸卵、うなぎの蒲焼き、絹さやを順にのせる。
７．＜ピリ辛牛肉しぐれと錦糸卵＞を作る。角形スティック2本に錦糸卵、ピリ辛牛肉しぐれ、とびっこをのせる。
※ ピリ辛牛肉しぐれ
材料（作りやすい分量）
牛切り落とし肉……100g
A
しょうゆ……大さじ1
砂糖……大さじ1
酒……大さじ1
すり白ごま……小さじ1
豆板醤……小さじ1/2
ごま油……小さじ1
作り方
１．牛肉にAをもみ込む。
２．フライパンにごま油を熱して１を炒め、汁けがなくなるまで煮詰める。
レシピ / 宮沢史絵
『スティックおにぎり100』宮沢史絵
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