基本の肉じゃがの作り方 | だしの素不使用
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今日のメニューは、失敗しない肉じゃがの作り方です。
肉じゃがが失敗する（美味しくない）原因は、出汁がないこと、煮汁が少ないことです。
自分自身、何度か失敗して気付きました。
この作り方にしてから、失敗知らずです。
出汁は昆布が一番美味しかったです。
【材料】
牛肉：150-200g
じゃがいも：大2個
人参：1本
玉ねぎ：1個
しらたき：100g
砂糖：大さじ1
みりん：大さじ2
酒：大さじ3
醤油：大さじ３
水：400ml（ひたひたになるぐらい）
昆布：約5cm角
【ポイント】
①肉は放置して焼き色をつけます。
②出汁のために、昆布を入れます。
③煮汁は多めに煮て、後から煮詰めます。
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Japanese style simmered potatoes “Nikujyaga”
Here’s how to make Nikujyaga (simmered potatoes) without fail.
The reason for the failure of Nikujyaga is that there is no broth and little stock.
I failed a few times to realize this.
Since I made it this way, I’ve never failed.
The kelp was the most delicious soup stock.
Point:
1: Brown the meat.
2: For the broth, add the kelp.
3: Cook a large amount of the cooking liquid.
Ingredients:
150-200g beef
2 potatoes
1 carrot
1onion
100g Shirataki Konjac (yam cake)
1 tbsp sugar
2 tbsp Mirin (Japanese cooking rice wine)
3 tbsp Sake (Japanese rice wine)
3 tbsp Syoyu (soy sauce)
About 400ml water
About 5cm Kombu (kelp)
Shoot:
Camera: Fujifilm X-T3
Lens: Fujifilm XF18-135mm F3.5-5.6 R LM OIS WR
Edit:
Adobe Premiere Pro CC
PC:
iMac 27inch 5K 2019
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