【材料5つ】切り餅でつくるポンデリング風もちもちドーナツ　米粉OK！ホットケーキミックスなし

【材料5つ】切り餅でつくるポンデリング風もちもちドーナツ　米粉OK！ホットケーキミックスなし

ご覧いただきありがとうございます。
切り餅で作るドーナツのレシピです。
このレシピの特徴は、水分量が多くて柔らかく、冷めても固くならないことです。
水分をたっぷり含んでいても綺麗に形を作れるのは作り方に秘密があります。
ぜひ最後まで見てみてくださいね！

【レシピ】約ドーナツ3個分

切り餅　1個
牛乳　　100g
砂糖　　15g
薄力粉　70g
ベーキングパウダー　5g

※薄力粉は米粉に置き換え可能。
※ココア味は薄力粉65g、ココアパウダー5gです。

2倍量にする時は全ての材料を2倍にしてください。

①切り餅と牛乳を耐熱ボウルに入れて、蓋をしてレンジで加熱する。
お餅1個なら2分、2個なら3分です。
ホイッパーでお餅を潰し、再度蓋をしてレンジへ。
1分から1分半加熱して、よく混ぜお餅を溶かす。
お餅が粒になって残ると冷めた時に固い米粒のようになってしまうので、しっかり溶けるまで追加で温めてください。
お餅によって溶けやすさに差があります。
②お餅がとろとろに溶けたら砂糖をまぜ、薄力粉をふるって加える。
（米粉はふるわなくてOK）
ゴムベラで粉気がなくなるまで混ぜる。
③蓋をしてレンジで加熱。お餅1個なら1分、2個なら1分半から2分。
全体が均一になるように混ぜた時に、加熱前よりも生地がしっかりとして固くなっていればOK。
④ベーキングパウダーを入れて混ぜる。
ゴムベラから生地が剥がれるくらいになるのが理想です。
⑤生地は冷ました方が丸めやすくなります。
ポンデリング型にするなら10gずつ丸めてクッキングシートの上で形をつくる。
まんまるドーナツにするなら20gずつ丸めておく。
⑥160〜170℃の油で3〜4分揚げてきつね色になったら油をよく切って、触れるくらいの温かさになったらそっとシートを剥がす。

・グレーズ の作り方
粉糖50gと水10gを混ぜ合わせ、ドーナツがあたたかいうちにかける。

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