マッタリ濃厚♪ かぼちゃのニョッキ
お家で本格イタリアンの味♪
かぼちゃの甘みを感じられる手作りニョッキで今日の献立を格上げ！
＜材料＞4人分
かぼちゃ…600g
卵…1個
薄力粉…150g
トマト…2個
ベーコン…2枚
オリーブオイル…大さじ1
にんにく…1個
生クリーム…200ml
チーズ(粉)…大さじ2
塩…適宜
胡椒…適宜
バジル…お好み
＜作り方＞
1.トマトは湯むきして種を取り除き1cm角にカットする。
2.かぼちゃは皮をむき、裏越しをしやすいようにカットする。
3.600Wのレンジで8分加熱し、熱いうちに裏ごしをする。
4.裏ごしをしたかぼちゃの粗熱を取り、溶き卵と塩胡椒を混ぜる。
5.薄力粉を少量ずつ加えて混ぜ合わせ、絞り出せる硬さに調節する。
6.(6)の生地を直径1cmの口金がある絞り出し袋に入れる。
7.3cmの長さに絞り出しはさみで沸騰した湯の中に切り落とす。
8.約1分間ゆで沈んだニョッキが浮いてきたら取り出す。
9.フライパンでオリーブオイルとにんにく・ベーコンを炒める。
10.(1)と生クリームを加えて煮詰め、塩胡椒を入れる。
11.(10)に(8)を入れ、チーズをからめ塩胡椒で味を調える。
12.皿に盛りバジルを添える。
＜ワンポイントアドバイス＞
薄力粉は少量から試してみてお好みの食感で！
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