オリーブ好きにはたまらない！香りと風味で３倍美味しいオリーブのマリネ #おつまみ　#オリーブ

オリーブ好きにはたまらない！香りと風味で３倍美味しいオリーブのマリネ #おつまみ　#オリーブ

オリーブは塩漬けをそのままいただくのが一般的ですが、マリネすることでさらに美味しく変身しますよ。お酒のおつまみや前菜として楽しめるだけでなく、サラダや料理のアクセントにも重宝しますよ。また残ったオイルは炒めものやドレッシングなどにも使ってくださいね。

▷材料
グリーンオリーブ塩漬け（種ぬき）110g
オリーブオイル 1カップ
赤唐辛子（鷹の爪） 1本
にんにく １片
タイム 2枝
黒粒胡椒 15粒
ローリエ １枚

▷作り方
1)オリーブの漬け汁を切って水気を拭き取る。
2)にんにくは縦半分に切って芽を取り除きスライスにする。鷹の爪は縦半分に切って種を取り出す。黒粒胡椒は鍋の底などで粗く砕く。
3) 1)を保存容器に入れ２の材料とタイム、ローリエを加えてよく混ぜ、オリーブを注ぎ入れる。
※残ったオイルはパスタなどの再利用できます。

▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。

▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com

▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1

▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/

▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/

#オリーブ
#マリネ
#おつまみ
#shorts