簡単！豪華！茶葉の香も楽しめる可愛い手まりにぎりレシピ♪【埼玉県】
ハレの日やホームパーティにピッタリ！
JALふるさと応援隊・埼玉県担当の客室乗務員が、埼玉県の銘茶”狭山茶”をアレンジした可愛い「手まりにぎり」をご紹介しました。
狭山茶は日本三大銘茶の１つ。狭山市は茶の産地としては冷涼であるため、茶の木を休ませることができ、これにより茶葉の厚さが増します。
さらに仕上げは、”狭山火入れ”という技法により、濃厚でコクのある味わいが特徴です。
お子さまにも大人にも喜ばれる華やかな手まりにぎりは、
火を通したトッピング具材にすることでピクニックやイベントなどのお弁当にもおススメです。
香り豊かな狭山茶のご飯でぜひ作ってみてください♪
＊作るときのポイント＊
①塩麹を混ぜるため、ご飯は固めに炊いておきます。
②茶飯にぎりはトッピング材料を作るより先ににぎっておくことで茶葉が馴染んで香りが増します。
＊今回のレシピはこちら！＊
▼材料（約１人前）
【狭山茶ご飯】
米 1合
狭山茶葉 ティースプーン1-2杯
塩麹 大さじ1-2杯程度
【手毬握りトッピング】
①生ハム
生ハム 1枚
カイワレ大根 適量
レモン 1/2スライス
②錦糸卵いくら
卵 1個
いくら 適量
塩 ひとつまみ
サラダ油 適量
③スモークサーモンアボカド
スモークサーモン 1枚
アボカド 1/8個
レモン（飾り用） 1/2スライス
レモン汁（アボカド変色防止用） 適量
④マグロ
刺身用マグロ切り身 約2切れ
胡麻 適量
⑤紫蘇ねぎ味噌
大葉 1枚
ねぎ味噌 適量
▼レシピ
【狭山茶ご飯】
①茶葉を包丁やフードプロセッサーで細かく刻む
②炊き立てのご飯に刻んだ狭山茶葉、塩麹を入れて混ぜ合わせる
③ラップに包み、手まりにぎりの形に成形する
※にぎりは大きすぎないことが可愛く見えるポイント
★トッピング
ラップで包んだご飯の上にトッピング材料をのせたら軽くにぎってご飯となじませる。
【生ハムのトッピング】
①生ハム１枚を半分に切る
②飾り用のレモンをスライスし、カイワレ大根は１cm程度にカットする
③ご飯の上に生ハム、レモン、カイワレ大根の順番でのせて完成
【錦糸卵いくらのトッピング】
①ボウルに入れた卵を溶き、白身をつぶしながらこす
②こした卵に塩を加える
③フライパンを熱した後、濡れ布巾の上に約10秒おいてフライパンの温度を均一にする
④コンロに戻してサラダ油をひき、卵液を流し込んで薄く広げ弱火で焼く
⑤卵の表面が乾いてきたら、裏返して焼く
⑥まな板にのせて半分に切る。切ったものを重ね、折りたたんで厚みを持たせだら端から細く切る
⑦ご飯の上に錦糸卵、いくらをのせて完成
【スモークサーモンアボカドのトッピング】
①スモークサーモン１枚を半分にカットする
②アボカドは小さく切り、レモン汁をかけ変色を防ぐ
③飾り用のレモンをスライスする
④ご飯の上にアボカド、サーモン、レモンの順番でのせ完成
【マグロのトッピング】
①刺身用のマグロをうすく切る
②ご飯の上にマグロをのせ、胡麻を飾り付けて完成
【紫蘇ねぎ味噌のトッピング】
①ご飯の上に大葉、ねぎ味噌の順でのせて完成
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