[Cookat Japan]クアトロチーズチキン
■材料：
·骨なし鶏もも肉·····500g
·みりん·····大さじ４
·塩····1つまみ
·コショウ······1つまみ
·天ぷら粉+水·····150g+160g
·天ぷら粉·····2コップ
☆醤油ソース
·醤油·····大さじ４
·砂糖·····大さじ３
·水飴·····大さじ１
·梅エキス·····大さじ２
·刻みニンニク·····大さじ１
·コショウ·····1つまみ
☆クアトロチーズ
·モッツァレラチーズ·····400g
·チェダーチーズ·····150g
·ゴーダチーズ·····70g
·エメンタルチーズ····100g
·フレッシュモッツァレラチーズ·····適量
·パセリ·····適量
■作り方：
1．鶏肉に塩、コショウ、みりんで下味をつける
2．天ぷら粉に水を混ぜたら(1)につけて、更に天ぷら粉をまぶす
3．熱した油でキツネ色になるまで揚げる
4．フライパンに醤油ソースの材料を分量通りに入れて照りが出るまで煮詰める
5．醤油ソースを揚げた鶏肉によく和える
6．鉄板にモッツァレラチーズ、チェダーチーズ、ゴーダチーズ、エメンタルチーズを盛り、弱火で溶かしたらチキンをのせる
7．最後にフレッシュモッツァレラチーズを削りかけてパセリをふりかけたら出来上がり！
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