「てりてりつくね」フライパンに直接絞り出すからお手軽！
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材料（２人分）
肉だね
・とりひき肉…200g
・長ねぎ(青い部分を含む)…1本
・おろししょうが…小さじ1
・片栗粉、酒…各大さじ2
・みそ…大さじ1/2
ししとうがらし…10本
たれ
・しょうゆ、酒…各大さじ1
・砂糖…小さじ2
サラダ油
【作り方】
1.肉だねを作る。ポリ袋にねぎをキッチンばさみで5mm幅に切って入れる。残りの材料を加え、よくもんで混ぜる。ししとうはつまようじで数カ所穴をあける。
2.フライパンに油大さじ1/2を入れる。１の袋の角を1カ所斜めに3cm切り、肉だねを直径4～5cmのだんご状に6個絞り出してそのつど箸で切り、箸で軽く形を整える。強めの中火で2～3分焼いて片面に焼き色がついたら上下を返し、へらで押して円盤形にする。
3.すき間にししとうを加えてふたをし、弱めの中火にして約5分蒸し焼きにする。たれの材料を混ぜて加え、煮立ったら、全体にからめる。
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