エコデリキッチン RECIPE #10「まるでお肉のような食感！冷凍豆腐でミートソース」
“おいしくムダなく食べ切るレシピ”を紹介する「エコデリキッチン」。
U字工事の2人が、料理研究家の島本美由紀先生と一緒に、食ロスゼロレシピに挑戦します！
レシピその10は「冷凍豆腐で作るミートソース」。余りがちな豆腐はパックごと冷凍保存がおすすめです。
解凍して使うと弾力が生まれてお肉のような食感に。栄養満点でヘルシーな点もうれしいポイントです。
冷凍豆腐のミートソースは、トーストにのせたり、ミートグラタンにしたりアレンジも自在なので、ぜひ作ってみてください！
【チャプター】
0:00 はじめに
1:01 今回は冷凍豆腐を使って調理
4:37 作り方ポイント① 冷凍豆腐は解凍して水気を絞り、手でほぐす
5:05 作り方ポイント② 鍋にサラダ油を加え、にんにく、玉ねぎ、にんじんを入れて弱火で炒める
5:40 作り方ポイント③ 豆腐を加える
5:53 作り方ポイント④ A（トマト缶・ケチャップ・顆粒コンソメ・塩）を加え、弱めの中火でかき混ぜながら20分ほど煮込む
6:50 作り方ポイント⑤ パスタを時短でゆでる裏技
8:31 作り方ポイント⑥ ミートソースを盛りつけ、お好みで粉チーズとパセリを振る
8:48 完成＆試食
【エコポイント】
・豆腐はパックごと冷凍すると、お肉のような食感に！
・冷蔵室と冷凍室のエコな保存方法は真逆！
・“水漬けパスタ”で、ゆで時間がたったの1分に！
【材料（４人分）】
冷凍豆腐（絹）…１丁
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
にんじん（みじん切り）…1/3本分（５０g）
にんにく（みじん切り）…１片
サラダ油（またはオリーブオイル）…大さじ１
粉チーズ、パセリ…適宜
A
カットトマト…１缶（４００ｇ）
ケチャップ…大さじ３
顆粒コンソメ…小さじ１
塩…小さじ1/2
【過去のレシピ一覧はこちらから】
https://www.env.go.jp/guide/info/ecojin/feature4/index.html