【お酒に合う料理】新物！サンマのふわふわコンフィ ～バルサミコソース仕立て～ #shorts
秋刀魚（サンマ）のコンフィ
～バルサミコソース仕立てのパスタ～
新物の秋刀魚がでてきましたね！
今回は低温調理で秋刀魚をぶつ切りにしてまるごと加熱するので、
骨まで柔らかくいただけます。
骨から出る旨味も感じれるのがポイントです♪
ふわふわ、香ばしいコンフィはお酒のおつまみとしてもいいですし、
パスタだけでなくパンと一緒にいただくのも美味しいです！
簡単で鍋にいれて時短料理にもなります！
皆さんもぜひお試しくださいね♪
(材料)2人前
サンマ 2尾
パプリカ 小2個
塩少々
蓮根 1個
オリーブオイル 200ml～300ml
唐辛子 1個(輪切りでもOK)
ローズマリー、ローリエなどのハーブ
(なくてもよい)
バルサミコ酢 50cc
醤油 15cc
はちみつ 小さじ1
パスタ 2人前
(作り方)
・さんまの頭を取る
・内臓をとって洗う
・ぶつ切りにする
・塩をふって洗う
・パプリカを細く切る
・蓮根を輪切りにする
・蓮根を水にさらす
・耐熱皿に秋刀魚、パプリカ、蓮根を入れる
・オイルをひたひたに注ぐ
・唐辛子をおく
・ローズマリーをいれる
・ローリエをいれる
・塩を少々入れる
・オーブンで100℃、1時間加熱する
(低温調理) 鍋でも低温で1時間加熱でできます
・バルサミコソースをつくる
バルサミコ酢50cc
醤油15cc
はちみつ少量
・パスタを茹でる
・焼き上がったさんまのコンフィに熱いうちにバルサミコソースを入れる
・盛り付ける
私のお魚アートギャラリー
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10件のコメント
いつも楽しい😊
ψ( ・﹃・ )ψ+ パスタ‥
さんま🐟秋ですね。
サンマのパスタ❗️青魚好きなので勉強になります😊
サンマのコンフィってお洒落な料理作りますね🤩
秋なんで、サンマが食べたくなりますが値段が高いのでまだ今年は食べてません😭
サンマ以外に代用できるとしたら何でしょうか🤔
とっても美味しそうです。アキコさんの洋食もいいですね。
見てて楽しい😊動画編集が上手！！
最初のポーズがいいです😃
お疲れ🤗 さんま寿司言ったかな？僕は大好きだけど🤗😍 さんまのなれ寿司最近食べるようになったけどね。
秋刀魚の時期になりましたね☺️
年々小ぶりになる秋刀魚だけどこの時期はちゃんと脂乗ってるので3150ですね🙌
生サンマも好きだけどアニサキス2回あるのでお刺身は怖くて😫
アヒージョ風で絶対美味いですね❣️
❤