【作り置き】バター、油、卵不使用生地。なのに…ふわふわパン‼︎
こんにちは あつあつパン教室です
今回は私の大好きなパン生地をご紹介。
バターや油不使用の生地←通称のんのんパン。
卵も不使用です。
この生地はヘルシーで、粉の味を感じることができるアレンジ無限の配合です。
そしてふわふわ、こねやすいので、手ごね初心者様には特にオススメですよ。
是非お試し下さい。
※BGMが都合により…前半3分間でおわってしまいます。途中からミュートになります^ – ^
【生地材料】
強力粉 １キロ
インスタントドライイースト 小さじ2.5
砂糖 大さじ6
塩 小さじ1と2分の1
牛乳 750g （30度くらいの、ぬるめ）
①カマンベールチーズパン4個
コネ時にMIXナッツ50gローストして砕いたもの
成形時にカマンベールチーズ50g、クリームチーズ50g、塩こしょう多めがオススメ
焼成温度 240度12分
②③テーブルロール 8個
焼成前 プレーン 強力粉適量
焼成前 バターシュガー 溶かし無塩バターandグラニュー糖適量
焼成温度 200度12度
④グラタンパン 6個 直径9センチカップ
ホワイトソース120g、玉ねぎ2分の1個、ソーセージ3本、アスパラ1本、塩こしょう、ピザ用チーズ
焼成温度 200度14分
⑤レーズン食パン １斤型
こね時に 赤ワイン漬けレーズン 120g
成形時に 型に無塩バター
焼成温度 200度20分
⭐︎⭐︎発酵→全て共通
一次発酵 見た目1.5から2倍くらい。
二時次発酵見た目ひとまわり大きくなるまで。食パンは型の1センチくらい下まで。
⭐︎東芝電気オーブン使用 2015年製ER-ND300
【プロフィール】
愛知県刈谷市にて自宅教室、イベントなどでパン作りの感動をみなさまと一緒に…もうすぐ6年目になります。初めて1人でパン作りをした8年程前、手ごねで作った自分のパンの味はもちろん工程の簡単な事に感動しました！その感動が忘れられず皆さまにもお伝えしたいと教室をはじめ、教室に通えない方にもYouTubeの動画配信でお伝えしたいと考えました。
毎日パンを焼き続けている私…手ごねパンのことはお任せ下さい^_^
インスタは日々焼いてるパンとパン教室の様子
https://www.instagram.com/atsupan7/
#パン#作り置き#パン作り#バター無しパン#シンプルパン#レーズン食パン
33件のコメント
なんか 晴れた日はパンやるぞ～～ やらにゃもったいないって気にさせる動画ですね。見てて頼もしい動画です。ありがとう
こんにちわ😃
いつも楽しみに拝見しています。
私は週に２回、こね〜一次発酵をホームベーカリーで行っています。
パン作りは夢中になれる唯一の楽しみです😊
あつこさんの動画を拝見してから🤲🏻手ごねに興味深々です。
キッチン上で直接こねていらっしゃるのですが、どこの（メーカー）システムキッチンですか❓
天板の衛生面はどうしていらっしゃいますか❓
実は５月頃にリフォームするにあたり🏠
パンの🤲🏻こねられるシステムキッチンキッチンにしたくてお聞きしました。
今後もパン作りの参考にさせていただきます🤗
はじめまして。メルボルンからこんにちは。いつもベーカリーからスパイシーレーズンパンを買うんですが、あつあつパン教室さんのレーズンパン、とっても美味しそう!!! 今度作ってみようかな。その時、シナモンやクローブなどを足してもいいですか? スパイスを足すときは、ワインに漬け込む時がいいのでしょうか? カマンベールとナッツのパンは、ワインに合いそう! こちらはロックダウンで、外出が制限されているので、こんなときこそパン作り!!! ですね。ありがとうございます。
1キロ粉からのコネ作業は凄い！成形もてきぱきと
私だったら途中で挫折しそうです
最近パン作りにハマりつつあります〜。
とっても美味しそう❤️バターなしのぱん挑戦してみたいです！質問ですが、、手捏ねがいつまでも手にベタベタくっついて上手く纏まりません。なんででしょうか？？
こんにちは
最近全然パン作りが疎かになってて、
こちらの動画を見てたらがぜんやる気が出てきました😃ありがとうございます｡
所作がとても綺麗コロッと逃げたレーズンやナッツを無駄にしていないところが食材に愛があって丁寧で素敵です✨
カマンベールの皮美味しいですよね！食感が癖になる〜っ
これだけの量を一気に作れるなんて凄いです。尊敬します！
良ければ教えて頂きたいのですが、作り置きしたパン(特にお惣菜パン)はどうやって保存されていますか？
一瞬エプロンにGが着いてるってビックリしたよ
＼(^-^)／
牛乳いっぱい
もちもちで、美味しそう
オイル&バターなしでもフワフワですね
いつも手際良く作ってる動画が気持ち良くて楽しく見ていました^_^
今日は少ない量でつくりました♪
生地を見て発酵するやり方が、私には合っていたようで美味しく簡単に出来上がりました！素敵な動画をありがとうございます！
これからも応援しています(*^▽^*)
美味しそうー！
今れんこんベーコンパン作ってます〜
次はグラタンパン作ろっかな〜
あつあつ先生の頭の中なん分割？レーズンパントーストしてバター溶けかかったの、食べたーい♪。
こんにちは^_^
とっても美味しそうです❣️
1キロは大変なので500グラムで作りたいのですが、単純にすべて半量にすればいいですか？
数日前から動画に癒されてます^ – ^手際の良さと全てが素敵です。是非一つずつ真似させていただきます。インスタも早速フォローさせていただきました。これからも配信楽しみにしています(^^)背景に流れている音楽がフルで聞きたいのですが曲名がわかれば教えていただきたいです🙇♀️
全粒粉などのレシピもあれば動画にしてください！
半分の量を作りたいときは全部の材料を半分にして作れば良いのですか？
小麦粉、卵、乳アレルギーがあります。小麦粉を米粉に変えれたら私も食べられるかな、素敵なお家、パン生地もちもち。
パン作り前みたいにしてみたいな(私は下手です)
たまごなし、バターなしのパンの作り方を色々試したことがありますが、なかなか上手くいかず。そんなときに、このチャンネルを見つけました！
半量にしてぜひ作ってみたいと思います。
牛乳ではなくて、温水でもいいですか？（牛乳も使えなくて……）
すごく素敵な動画をありがとうございます！二次発酵時の背景の庭？に度肝を抜かれました(@_@)
チャレンジしてみます！登録させていただきました、今後も楽しみにしております
カマンベールチーズパンとレーズン食パン作りました！おいしかったです( ᷇࿀ ᷆ )
パン生地とどの様な相談をして、お休みさせるのか教えてください。
惣菜パンの紙の型はどちらで購入されてますか？(´nωn`)
私もレーズンパン大好き！！
そして、焼いてからのバター🍞たまらん！
毎回、生地に愛情込めまくってて、ほんっと作るの楽しんでるのが分かる♫
1キロの強力粉全部えぇーΣ(￣□￣|||)。半量で作ろう
こんにちは😊いつも参考にさせていただき、おウチてごねパンを楽しませてただいています、ありがとうございます😊
初歩的な質問なのですが、我が家は今小さいオーブンしかなく、一度に焼ける量が少ないです😭順番にどんどん焼いてはいますが、後の方のパンは2次発酵しすぎなのかな。。。と心配しています。味にはあまり差は感じないのですが、、、もし後に焼くパン達の扱い方等でアドバイスがあればよろしくお願いします。
いつも拝見しております💕
孫が卵アレルギーなので、とても
参考になりました。今の季節は
お天気が良くて日差しがあると
パン作りた〜いと考えながら仕事を
しています。年末年始にまずは1種類
作ってみたいです😊
質問なんですが牛乳をお水に変えることはできますか？明日作ろうと思ったんのですが牛乳が少ししかなかったです🥺
Love all your breads. Make a batch and keep. Just one time work… Haha, for me maybe 1 day work 😆😂
見るだけで美味しい
3年越しの動画にコメント失礼します。
こちらの配合での、6個〜8個ほどの分量はどのようにしたら良いでしょうか？
こんにちは！
グラタンパンなんですが
粉類の分量はパンMIXのバター無しで作れますか？