【コネずに簡単】ウィンナーコーンマヨを乗せた究極のフォカッチャピザの作り方！【パン職人が教える】

【コネずに簡単】ウィンナーコーンマヨを乗せた究極のフォカッチャピザの作り方！【パン職人が教える】

【メンバーシップについて】
詳細はここから！🥐
https://jamonipan.com/2024/12/07/jamoni-membership/

【材料】
イースト(赤サフ)　２g
水　160g
オリーブオイル　20g
砂糖　12g
塩　4g
強力粉(春よこい)　200g

【レシピ】
1.材料配合
　材料配合し、粉気がなくなるまで２〜3分ほど混ぜる
2.一次発酵
　40度で10分発酵→パンチ
　40度で10分発酵→パンチ
　40度で10分発酵→パンチ
　40度で30分発酵
　発酵中に上に載せる具材準備
　　ウィンナー5本・コーン100g・マヨネーズ30g
3.分割・丸め
　４等分にカットして生地を丸める
4.最終発酵
　40度40分〜50分　発酵終わったらオーブンを200度に予熱
5.焼成
　200度で12分焼成。10分焼成後反転し2分
6.仕上げ
　オリーブオイル少し塗り、お好みでブラックペッパー・パセリを振る

【レシピ本】
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【その他】
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ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/

【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。

Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。

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