vol.52【お家で作ろう！】ボローニャ風ミートソース(前編) ～素材の持ち味を生かす～ How to make Homemade Ragu alla Bolognese
#ミートソース #パスタソース#おうちごはん
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第５２回目のレシピ動画です。
今回は『ボローニャ風ミートソース』です。
仕込みにフォーカスをあてて、
丁寧な仕込みが素材の持ち味を生かした味に
してくれます。
材料はいたってシンプルでご家庭でも出来る
レシピに仕上げています。
誰もが好む『ボローニャ風ミートソース』‼️
まずは仕込み編からスタートです！
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※訂正とお詫び※
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動画内に(10:26)「仕上がり2.7ℓ」と誤字表記あり。
正しくは→「2.0ℓ」です。
お詫び致します。
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◾️ボローニャ風 ミートソース レシピ
(仕上がり約2.0ℓ)
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・玉ねぎ ‥‥ 1個
・人参 ‥‥ 1/2本
・セロリ ‥‥ 1本分
・ベーコン ‥‥ 50ｇ
・ローリエ ‥‥ 1枚
・カイエンヌペッパー ‥‥ 1本
・にんにく(みじん切り) ‥‥ 大さじ1
・サラダ油 ‥‥ 大さじ2
・牛豚ミンチ ‥‥ 380ｇ
・赤ワイン ‥‥ 80ｇ
・トマトホール缶ダイスカット ‥‥ 3缶 (400ｇ)
・ウスターソース ‥‥‥ 20ｇ
・塩、黒コショウ ‥‥‥ 適量
・上白糖 ‥‥ ふたつまみ
・バター ‥‥ 20ｇ
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◾️Bolognese Meat Sauce Recipe (about 2.0ℓ)
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・Onion ‥‥1 piece
・Carrot ‥‥ 1/2 carrot
・Celery ‥‥1 piece
・Bacon ‥‥50g
・Laurie ‥‥1 piece
・Cayenne pepper ‥‥1 bottle
・Garlic (chopped) ‥‥ 1 tablespoon
・Salad oil ‥‥ 2 tablespoons
・Beef pork mince‥‥ 380g
・Red wine ‥‥ 80g
・Tomato whole can diced ‥‥ 3 cans (400g)
・Worcestershire sauce ‥‥ 20g
・Salt, black pepper ‥‥ Appropriate amount
・caster sugar‥‥ 2 pinches
・Butter ‥‥‥20g
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◾️Video Chapters
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0:00 『ボローニャ風ミートソース』は
こんなレシピ
1:20 にんにくのオイル漬けをおさらい
3:05 ミートソースに必要な食材の準備とカット
5:12 手順①野菜
7:12 手順②ひき肉を炒め, ベースと合わせる
9:42 仕込みの仕上げ
10:25 今回の『ボローニャ風ミートソース』は
一体いくらで作れるの？
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夫婦二人三脚で動画をひとつひとつ丁寧に作る事
を心がけています。
分からないことがあれば、 お気軽にコメント欄に
メッセージをいただければと思います。
よろしくお願いします。🙇♀️🙇
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などヒスイ夫婦がお手伝い致します。
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3件のコメント
数あるレシピ動画の中から、私たち夫婦の動画をご覧いただきありがとうございます！
夫ひすいの得意なミートソースを今回アップさせていただきました。
本来だったら、ポルチーニだとか、鶏レバーだとか、パンチェッタ等入れたいのですが、
いろいろとマイナスして、シンプル化したのが今回のレシピです。
ご家庭で十分に楽しめる美味しいソースとなっています。
今回は仕込みに特化して、次回作でこのソースを使ったパスタを紹介したいと思います。
今しばらくお待ちくださいませ。
動画をご覧になって、タメになった！作ってみたい！と思われた方、
是非とも高評価ボタン👍💓をお願いします。
また、私たち夫婦のレシピ動画を気に入って下さったらチャンネル登録🔔のほうもよろしくお願いします。🤠😊
ニンニクもここまでしてからオイルに漬けこむと、すぐ使えますね！なるほどです。
ちょっとしたプロのコツがすごくためになります。
お料理はポイントというか、押さえどころって必ずありますよね。
あとストッカーとかプロ仕様の道具を見せていただけるのも楽しみです👍
夏にトマトだけで簡単なピュレ？みたいのは自分でつくってストックします。
下鴨中通りと北山通の交差点下がったところ東側に小さな八百屋さんがあって
そちらが夏場にすごく安くて一山100円とかのトマトを売らはるので作ります。
でももう去年の夏に作った分はたべてしまいました、残念。。。
これは絶対に作ってみたいです！楽しみです😊🐶
とっても美味しそう
絶対作ろう