【初心者歓迎】スパイスチキンカレー&副菜3種を60分以内でつくる。おしゃれ本格店風！ほめられワンプレートカレーの作り方。
【60分で完成！スパイスカレー&副菜3種のワンプレート】
この順番で作れば、お店顔負けのワンプレートカレーが1時間以内で作れます。
副菜は虹を作る気持ちで色を選びましょう。
カレーにない味わい（今回で言うと酸味）を副菜のところに配置するとバランスが良くなります。
▼スパイスカレー（3〜4人分）
・鶏もも肉 400g
・玉ねぎ 1/2個（200g）
・トマト 1/2個
・ピーマン 1/3個
・にんにく、しょうが 各1かけ
・ココナッツミルク 100ml
・水、塩、胡椒、油
ホールスパイス（あれば）
・カルダモン 5粒
・クローブ 5粒
・シナモン 5cm
・スターアニス 1個
・ブラウンカルダモン 1個
パウダースパイス
・コリアンダー 大さじ1
・クミン 小さじ2
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
★余ったらタッパーやジップロックにいれて冷凍保存推奨
▼ターメリックライス
・日本米 2合
・ターメリック 小さじ1/4
▼ノンオイル キャロットラペ
・にんじん 2本
・酢 小さじ2
・砂糖 小さじ1
・塩、コリアンダー 各小さじ1/4
▼紫キャベツの酢漬け
・紫キャベツ 1/4カット(200g)
・酢 大さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・オリーブオイル 小さじ1
・塩 小さじ1/3
▼パクチー
きざむ
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初心者でもかんたん！調合いらず！使い切りのスパイスセットが揃っています。
●印度カリー子のスパイスショップ
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印度カリー子
スパイス料理研究家 / タレント
スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は40万部超(2024年6月現在)、全18作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。
JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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33件のコメント
このキャロットラペとてもシンプルな味で好きです
母も美味しいと言っていました
カリー子さん、こんなお洒落なカレープレートが作れるなら
銀座は無理でも、下北沢や中目黒でお店が出せますよ。初期投資は旦那さんに何とかしてもらいましょう👍
真面目な話･･･これだけスパイスの知識があって、人に振る舞える料理も作れる人なのに
インドカレー屋さんをやろうと思わなかったのかな？（私が知らないだけで、過去にいろいろ遭ったならゴメンなさい）
王道のチキンカレープレートですね！
こんなこともあろうかとパクチーを植えておいて良かった🤤
久しぶりにカリー子さん見たけど以前も綺麗だったけどさらに綺麗になっててびっくりした。
これがスパイス効果か！
おしゃれ！基本のカリー子さんレシピのチキンカレーですでにとても美味しいですが、更に1ランクアップしそうです！
ほぐしチキンカレーもお願いします！
初コメです。
いつも美味しいレシピありがとうございます！
以前の卵カレー作ったら、絶品で我が家の定番レシピになりました❤
この卵カレーに似ていて美味しそうなので近いうちに絶対作ります！
ラムカレーか、フェンネルシードをスタータースパイスに使ったカレー（具は出来ればナスとオクラ）が食べてみたいです。
これからも応援しています😍
最近カスらないですね…。(カスリメティ大好き人)
スパイスカレーの見本なのだ😊
一つ疑問が…
スパイスカレーってパパドを入れてたらいいのに何で入れないんだろう🤔
カレーっ子ちゃんめっちゃ綺麗になってるやん〜❤🥰
結婚して幸せんやね❤😊
近場にインドカレー屋さんが少ない田舎なので
これは助かる😊
パパドかプリを添えたら店や
夢のスパイスカレープレート🙌💓
新刊、シール付きで予約できました～！🥰
カリー子ちゃん監修の フライパン 蓋 ターナー ボックス チョッパー購入しました◎ 超いいかんじ😊梱包が可愛すぎて捨てられない（笑）
ココナッツミルクパウダーを使っているのですが、いつもパウダーのまま入れています。水に溶かして使うのとは違いが出ますか？
ホールスパイスって一緒に食べるのでしょうか？
それともどこかのタイミングで取り除くのでしょうか？
クラフトコーラ作って欲しい
作りました！ 美味しかった〜🤤
家族に褒められました✨
ありがとうございます
お代わりさせてあげられなかったから、次は倍で作ります
このスパイスチキンカレーにもう1つカレーを作るとしたらどんなカレーが合いますか？
いつも「より簡単に、より手軽に」とハードルを下げてくれているカリー子さんが、稀に見せてくれる本気のカレー🍛
旨そ過ぎるしカッコ良過ぎっす‼︎
ベイビーココいるやん！！！😍
おじさんでも作れそうです😊
結構簡単だと思うけど、
料理しない自分は、大変そう🎉
でも食べてみたいです😊
玉ねぎの炒める音良いですねチキンカレー良いですね
昨日こちらのレシピでカレーを作りました！！
とっっても美味しかったです😭
また今度作ります！！！
料理本でたまに見る名前や、、、
いや〜美しい🎉 1時間かぁ… 時間測った事ないからチキンカレーチャレンジで測ってみようかしら… カリー子ちゃん母のドライカレーと無水鯖缶カレーを半々に取り入れたカレー作ってみましたが超うまかったです‼︎ テンパリング重要ですねぇ… しかし、カリー子ちゃんショップで買ったマスタードシードが無くなって早数年、これ…ほんと売ってないですよねぇ。。タマリンドも売ってないので梅肉チューブ代用です
コメント見てたらテンパリングにフェンネルと書いてありましたが、、なんとも上級ですね… ここ最近やっとカルダモンの用途と旨味がわかったのですが、、、
そこでリクエストです！各種色々なカレーに合わせるテンパリング講座みたいな動画をお願いします🙏 ホールスパイスの説明や香りの合う合わない、どんな風味なのかな等々… そんな動画があれば、そろそろ中級の仲間入りできるかもです！！ 特に、フェンネル、フェネグリーク辺りが上級過ぎて使えません！使ったらやっちまった系になりトラウマになりフェネグリークは捨てました💦😅 フェンネルは一応、、残ってますが、、使うの怖いです… 動画で是非愛の手を！！🙏
このカレーと、ともぴこさんのアチャールを組み合わせたら幸でした😊
初コメントです。いつも楽しく拝見してます。動画でキャロットラペを作った機械はどこのメーカーのものか教えていただけないでしようか？あんなに簡単にニンジンの千切り出来るのは驚きでした！
お疲れ様です。ここフィリピンもチキンカレーは一般的料理です。
ココナッツミルクは生ココナッツからゴリゴリと目の前で準備してくれた物が良い😊 レシピは今後の参考にさせて頂きます😊
美味しそう😋作りたーい！
質問です！カルダモンは割らずにそのまま入れるんですか？😊
トマト缶が余っているのですが代用できますか？量的には100gくらいですか？🍅🥫
自分も良くスパイスカレー作りますが、スパイスをスーパーで揃えようと思うと、なかなか難しいですよね…(マスタードシード、キャラウェイシードなど)
もっと皆カレーって思ってるより簡単にできることを知ってほしい〜
おいしそう！
本当、カリー子さん益々お綺麗✨レシピありがとうございます！