【ツイッターリクエスト】自家製パンチェッタとブロッコリーのリゾット【ブロッコリー】

【ツイッターリクエスト】自家製パンチェッタとブロッコリーのリゾット【ブロッコリー】

今回は、ツイッターでいただいたリクエスト
ブロッコリーを使ったお料理！で作ってみました

ブロッコリーは色々怖い思いをしたことがあったためいつも冷凍を使っています(;´Д｀)

パンチェッタは塊ではなく、薄切りにしてから作ることで、腐敗の原因である水分が素早く抜け、とっても簡単に作ることが出来ます。
ただ、水分が抜けるスピードが速いので熟成という点では塊の物に比べてしまうと劣ると思います。

ただ、手軽に作ることが出来るので今度動画を撮影してみようと思います。

リゾット自体はとてもシンプルな料理です！
日本のお米を使う場合？はあまりかき混ぜないようにすることが重要です。
混ぜすぎると粘り気が出てきてしまいます。

あと、最後の方で塩味を決めるというのも重要かと思います。

コンソメスープを作って、それを加えるレシピもありますが、足りなくなったら足すだけやから・・・と思いどんどん足していき、無くなったらまた作って・・・
そうなるとかなり味が濃くなってしまいます。

コンソメで作る際は、キューブ1個に対してコメ1合位
500ml位のお湯に溶かした後徐々に加えていき、スープがなくなってきたらお水を足し温め再度コメに加えていく方が確実化と思います。
そして最後に味見をして味を調える！
これで絶対失敗しないリゾットの完成です。

とっても簡単で美味しいので皆様もチャレンジしてみてくださいませ！

使用機材

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レンズ　Canon AFレンズ EF 17-35mm F2.8L USM
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使っている包丁

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楽素材提供
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