厨房まかない【ホタルイカとタケノコのペペロンチーノ】
旬のホタルイカを使ったペペロンチーノ仕立て。
簡単だけど、美味しい春に一度は食べたくなるレシピをご紹介します。
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＃ペペロンチーノ ＃ホタルイカ ＃まかない
26件のコメント
最近、見始めた主婦です。
本当に、参考になります。
これまでバスタの瓶詰めソースなどを使っており、もうすぐ２歳になる子供とはシェアできず、パスタ料理から遠ざかっていました。でも、シェフのレシピだと、素材だけの味を最大限にいかして作れるので娘も食べられるようになり、旦那にも好評‼️
取り合えず、味だしの塩と、メイラードを真似ているだけですが、味が格段とよくなりました。
ただ、旦那が大食いのため3人家族で1食500グラムのパスタが消費されるため、とうとう、業務用5キロパックに手をだしました…
これからも、簡単に真似できる料理ポイントやレシピ楽しみにしています。
いつも楽しく拝見してます(^ ^)
お店伺ってみたいですー♫
住んでるところが遠くて、いつ伺うことができるか、、涙。
これからもがんばってください！
なんか久しぶりに見たら見習い君の態度がでかくなったような・・・ｗ
レベルが上がってきたのか、昨今の情勢とか何かか
chefちょっと鼻声じゃない？
とっても美味しそうです！今度自分で作ります！盛り付けのカットに移る直前にキャップが最後に何かオイルのようなものをかけているように見えるのですが、オリーブオイルの容器は脇に置かれていたので、何だろうと思いました。もしよければ教えてください！！
オリーブオイルをレードルで入れるの格好いいと思っていたけれど、やっぱりコンロ汚れるんですね。
まず包丁の使い方が素人レベル
もっと修行しなさい
ホタルイカの軟骨？気にしたことなかった(汗)
325さんのパスタの投入方法詳しくみたい♪ ねじっていれるより綺麗
最後はなにかけたんですか？
一人でペペロンチーノつくると、具材いれすぎちゃうんですよね。
エノキひとつまるまる入れたり、小松菜いれすぎたり。
ホタルイカってやっぱ人気なのかな？
富山だと小学校の給食で酢味噌和えとか出てたから、全く魅力を感じられない…。
ホタルイカの頭を軽く潰したらもっと旨味でる
全ての動画が、楽しいです。
私のうちで作る時は、ホタルイカ半分は火を通しながらフォークでつぶしてしまいます。
うち、この釜通算12年くらい使ってますよ。初代は3合炊き、この5年はロピアさんが持ってるヤツ。合羽橋に買いに行きました。美味しいですよ。
SQUISITIIIII gli spaghetti con i calamaetti 👏👏👏👏👏😁😁
竹林の中を泳ぐイカ
乳化させないんだ。ふーーーん。
ロピア 夫婦とキャップは親子みたい。ロピア さんの度量の深さを感じます。
私も40歳。
今更アルミパンを買い、パスタ用の鍋を買い、その為のシリコントングを買いましたw
バジルとローズマリーをマンションのバルコニーで育て、パンチェッタも自家製で熟成してます。
最近色々あり、ホントに苦しかったですが、ロピア さんや日高シェフのハードルを低くしてくれた動画に、気力が蘇るのを感じました。
普段は物凄く厳しいんでしょうけど、ロピア さんの従業員に対する温かさにホッとします。
いつも楽しみです！
頑張って下さい！
３２５氏の味覚の閾値ってひ低そうでいいよね。
季節のものシリーズいいですね。
キャップは色んなことに気を回しているのがよく分かる動画
個人的にはホタルイカを途中で潰すとソースの旨味が格段に上がりました
9:08 最後にかけ回してるのなんだろう？
キャップと325氏が懐かしい…