シンガポールチキンライス【キチキチキッチン】
大きな鶏肉を、ごはんと一緒に炊飯器で調理！
レシピNo.434「キャベツの甘酢和え」
https://mtvblogkitchen.blogspot.com/2021/10/429.html
※シンガポールでは定番のワンプレートメニュー。近年では「カフェめし」として日本でも人気。本場では最上級タイ米「ジャスミンライス」と鶏肉を一緒に炊くが、今回は日本のうるち米を使用。
※米の上に鶏むね肉を大きいまま入れ、たっぷりの生姜とともに鶏がらだしを溶かした水を入れ、炊飯器で一気に調理!
鶏むね肉の厚みを均一にしておくことでしっとりと蒸しあがる
(生姜は臭み消しと香り付けのために一緒に炊いているので、盛り付けの際に取り除いてください)
※鶏肉も炊きあがったご飯も淡白な味わいだが、醤油ベースのタレをかけて食べる。今回は香り付けに「八角(はっかく)」という中国の香辛料を使い、本格的な味わいに！
三重テレビ『Mieライブ』内の料理コーナー「キチキチキッチン」。
三重調理専門学校の講師陣が「明日作りたくなるレシピ」を紹介！
http://www.mietv.com/mielive/