阿蘇食品簡単レシピ『板麸のエビしんじょはさみ揚げ編』
【レシピ紹介】：板麸のエビしんじょはさみ揚げ(４人前)
・板麸・・・・・・・2枚
・レンコン・・・・・70g
・エビ・・・・・・・200g
・大葉・・・・・・・5枚
・片栗粉・・・・・・適量
・酒・・・・・・・・大さじ1/2
・しょうが・・・・・少々
・塩・・・・・・・・少々
・辛子・・・・・・・お好みで
【作り方】
①板麸を水で戻します。
②エビの頭・背ワタを取って殻をむき、塩・酒をふりかけもみ洗いし、水気を取って包丁でみじん切りにします。
③レンコンをおろし器ですりおろします。
④大葉を千切りにします。
⑤ボウルに『エビ・大葉・レンコン』を入れ、『おろししょうが・塩・酒』を投入し、よく混ぜ合わせます。
➅水で戻した板麸を半分に切り、両端を切り落とします。(※破けないように注意してください)
⑦板麸の内側に片栗粉をぬり、先ほど混ぜ合わせた具材を上に広げ、もう１枚ではさみます。
⑧蒸し器で１２～１５分蒸します。(※蒸したあとは崩れやすくなっているので注意してください)
⑨蒸した具材を１８０℃の油で揚げていきます。
⑩食べやすい大きさに切り、お皿に盛付ければ完成です。(辛子はお好みで)
久しぶりのレシピ動画は『板麸のエビしんじょはさみ揚げ』を紹介しました！
口に入れた瞬間、エビの旨味と大葉の香りが広がり、中はふわっと・外はカリカリに仕上がりました！これまたおススメの一品です！何もつけなくても充分美味しいですが、物足りない方は『ポン酢やチヂミのたれ』をつけて食べてみてください！
『蒸し器なんて家にないよー』って方もいると思いますが、安心して下さい！
①底の深い鍋を用意し、その鍋の中に入るお椀を用意します。
②お椀を逆さに鍋に入れ、水をはります。(※お鍋に入れた水が沸騰すると、気圧（沸騰の泡）でお椀がカタカタと動く場合があります。そんな時は、逆さにせずにお椀に水はった状態で鍋に入れるか、または、穴の空いた水切りザルを使用すると、気圧での振動が収まります。)
③逆さにしたお椀の上にお皿を敷き、お水を沸騰させます。
④沸騰したらお皿の上に具材をのせ、フタをすれば蒸すことができます。
これならお家でも簡単に蒸すことができるので、みなさんも『板麸のエビしんじょはさみ揚げ』を是非やってみてください！！
会社のＨＰ＆庄内麸の購入はこちらから↓
https://www.asoshokuhin.co.jp/
#麸 #簡単レシピ #料理動画 #おうちごはん #山形 #庄内 #酒田 #えび #揚げ物