スフレパンケーキ

スフレパンケーキ

【スフレパンケーキ】
見た目、美味しさ、可愛さにこだわるあなたに。
ホテルニューオータニ「SATSUKI」料理長直伝の特性レシピで、アーモンドの香り引き立つゴージャスなパンケーキをお楽しみ下さい。

↓↓詳しい（レシピ・作り方）はこちら↓↓
＜材料＞1人分
・アーモンドソース
　[A]強力粉…20g
　[A]アーモンドミルク…200ml
　[A]生クリーム（乳脂肪分20％）…60ml
　[A]砂糖…60g
　[A]バター…20g
・パンケーキベース
　[B]ホテルニューオータニ ホットケーキミックス…200g　　
　[B]牛乳…60ml
　[B]卵黄…1個　
　[B]ヨーグルト…25g
　[B]バニラアイス…25g
・メレンゲ
　卵白…卵4個分
　砂糖…30g
・飾り付け用
　バナナ（1.5cm幅にスライスしておく）…1本
　いちご（半分にカットしておく）…4個
　フランボワーズ…4粒
　ブルーベリー…12粒
　ホイップクリーム…100g
　ミント…適量
　粉砂糖…適量
　粗塩…適量
　アーモンドスライス（ロースト）…適量

＜作り方＞
1．鍋に[A]を入れ、弱火でとろみが出るまで混ぜ合わせアーモンドソースを作る。
2．ボウルに[B]を入れて混ぜ合わせ、パンケーキベースを作る。
3．ボウルに卵白を入れて泡立て砂糖を2、3回に分けて加え、メレンゲを作る。
4．2のうち120gと、3をさっくりと混ぜ合わせる。
5．ホットプレートを130℃に設定し、薄く油（分量外）を塗る。4を高さが出るように2枚に分けて注いで2分焼き、フタをしてさらに2分焼く。
6．裏返して差し水（分量外）を加え、フタをして約3分蒸し焼きにする。
7．お皿にパンケーキを重ねるように乗せて、温かいアーモンドソースを上から均等にかける。お好みでローストしたアーモンドスライスと粗塩をふったら完成！※飾り付けはお皿にホイップクリームを絞り、バナナ、いちご、フランボワーズ、ブルーベリー、ミントの葉で飾る

監修　ホテルニューオータニ「SATSUKI」料理長　小出裕之
Presented by ホテルニューオータニ