【絶品】タットリタン – ペク・ジョンウォン先生レシピ
ペク・ジョンウォン先生のレシピで「タットリタン」を作ってみました！
「タットリタン닭도리탕」というのは、「タッ닭」が「鶏」で、「トリ도리」は日本語の鶏が由来だとか。「タン탕 」はスープとか汁を意味する言葉です。鶏肉と野菜を甘辛く煮込んだ料理ですが、「닭볶음탕（タッポックムタン） 」とも呼ばれているそうです。
粉唐辛子は粗びきを40g、細びきを6gブレンドしましたが、なければどちらかでも大丈夫です。
細挽き
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粗挽き
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韓国産の青唐辛子はこちらから購入できます。冷凍保存も可
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＜調理の注意点＞
その1.
鶏肉を煮る際、お肉が半分ぐらい浸る程度、水を加えますが、野菜から水分がかなり出るので、お水は思ったよりも少なめがいいかもしれません。（水を入れすぎた場合、強火にして水分を飛ばせばOKですが、ル・クルーゼは強火厳禁なので困りました…）
その2.
ジャガイモを小さくカットしすぎた気がします。もう少し大きめに切ったほうが美味しいです
【材料】
・鶏肉 1キロ（どの部位でもOK。今回はもも肉＋手羽元を使いました）
・長ネギ 200g
・生の青唐辛子 3本(30g)
・生の赤唐辛子 2本(20g）※私は今回入れていません
・エリンギ 2本（120g）
・しいたけ 2個（40g）
・にんじん 1/3（90g）
・タマネギ 1個（250g）
・じゃがいも 2個（400g）
・おろしにんにく 大さじ1
・粗びき唐辛子粉 1/2コップ（40g）
・細びき唐辛子粉 大さじ1（6g）
・醤油 4/5カップ（144ml）
・砂糖 大さじ3（36g）
・コショウ 少々
・トッポギ（いれなくてもOK）
ちなみに今回、初おろしした「ル・クルーゼ ココット・オーバル 25cm」を使用して作ったのですが、熱伝導率が高いので、いつもより早くお肉や野菜に火が通り、とっても美味しく仕上がりました。恐るべしル・クルーゼ。