鈴木シェフ直伝！ペペロンチーノを極める新テクニック｜#クラシル #shorts
#PR
■動画詳細は、リンクをチェックしてくださいね！
シンプルなペペロンチーノを格上げするテクニック。鈴木シェフが教える、家庭でプロの味を再現するためのポイントを詳しく解説します！
==================================
▼クラシル公式リンク
クラシル公式WEB https://www.kurashiru.com/
Instagram https://www.instagram.com/kurashiru
X https://twitter.com/kurashiru0119
tiktok https://www.tiktok.com/@kurashiru.com
==================================
42件のコメント
まぁまぁみんな俺の作ったマズイペペロンチーノのでも食べて落ち着きなよ
大事なのは味
そして味は好みが別れる、、
妻のペペロンが1番美味しい
どっちでもいいと思う！
YouTubeのペペロンチーノ動画のコメ欄見ると自称料理詳しい（引きこもって料理したことない子どおじニート）達が乳化！乳化！乳化しろ！
って騒いでるけどマジでどっちでもいいよな
食って美味しかったらいいだろ
本場はアーリオオーリオペペロンチーノで乳化はさせないからね。正しいです。
ただ最初に広める人は大体の本当を広めるからね。たった30年前くらいでもアルデンテ知らない人も多かったんですから。
こんな細かいことはそもそもイタリア人考えないでしょ。なんならペペロンチーノにチーズ🧀かけますよ本場のシェフは。
なぜなら美味しいから。ペペロンチーノは家庭料理ですからね。
そもそも料理に正解なんてないよね
aが好きな人もいればbが好きな人もいる。好みだからね
僕の考えです。って言ってるんだからそうなんだね〜でいいのに
ペペロンチーノとチャーハンは無職のおじさんでも作れるからコメ欄が地獄になるw
マヨネーズに例えるのは ちょっと ねー(笑)
和風ツナマヨで炎上したシェフも似たような事言ってたな
乳化は存在しない
オイルに粘度をつけるのが乳化だというのならみたいな
イタリア人はニンニクじっくり火入れしないですぐ茹で汁入れるしね😅
一時的に乳化させて直ぐ食べてもトロミがあって美味しいし、乳化してなくても美味しいオリーブオイル使えばあっさりして美味しい🎉
好みの問題、、
ペペロンチーノって何なんだろうねもうなんかそこからな気がして来る。ペペロンチーノを食べたいのか上手いパスタならなんでも良いのか。
食べ物は結局好き嫌いや
10人いたら10人それぞれのペペロンチーノがあるって前置きをカットすると自称プロが沸くのかな？w
うまけりゃなんだっていいよ
うまけりゃいい
乳化だよ
マヨネーズのくだりの意味がちょっとよく分からない😂
何を言っているのか解らない。
乳化ってつまり牛乳なんですよ！
つまりペペロンチーノって何かって言うと
くリームパスタなわけです
わかる、乳化乳化言う奴
ほぼ残らないスープに拘るなら他を拘るほうが美味しく作れると思うって論点なのにマヨネーズは例外だとか乳化があれこれとか1人コメントすればいいのに揚げ足取りたい人多くて笑える
んや、あんたの考えはおかしい
イタリアで修行して何なら現地での修行の様子も見せてくれるファビオとか、ガチイタリア人のマルコとかいるんで本物がいいならそっちから学べばいいよね
乳化警察よりキモいもんは無いな
素人の癖にネットで得た知識で拘りだけはいっちょ前
前後の文脈があるのかもしれないけど「乳化って、マヨネーズです。」って言われちゃうとさすがにつらいものがあるな…違うんじゃない？と言わざるを得ない…😅
ということはスープスパは日本でできたもの？
マジで鼻ニンニクだよなこの人
食ってうまけりゃなんでもいい
まああんまりうまそうには思えんけどw
僕の考えですけど、『日本人ペペロンチーノにこだわり強すぎ』
乳化したソースでも5分もすれば麺が水分吸って油分がソースの大半になる
モタモタ食べてると最後は脂っぽくなるからペペロンチーノ系はちょっとソース多いかな？
んで最後にEXかけて煽るのが丁度良いと思ってる
乳化を独自に定義してそれとは違うってことだね。世間でいってる乳化とは同じだね。
YouTubeなんて言うほぼ公共の電波で発信するんなら、編集者が乳化のところカットしてあげたらええのに、、、、
シェフは化学のことなんか知らなくて、現場のたたき上げの知識なんだから、一般的な考えとズレることもあるでしょうよ。
それ出しちゃったら、自称料理家(笑)が湧くに決まってるやん。
乳化乳化乳化乳化うるさいよ
乳化乳化って最近素人まで言いたがるから
ぶった斬ってくれて嬉しいです笑
最後まで見ると理解できた
乳化＝とろみのあるソースは必要ない派はそれがなぜうまいとされるのかとかそれを作れないから否定する
両方作れてわかってれば納得する
これより乳化を言及したものを処刑とする
ちょっと何言ってるか分かんない🤷
うどんはたまご醤油が1番美味いんだよ、パスタはニンニク唐辛子かチーズ卵かってことでしょ
乳化もへったくれもないwwいいですねぇ！
コメントの評論家のペペロンチーノよりシェフのペペロンチーノが食いてえよ
良くも悪くも、日本人故の視点だなと思う。
流れとしては、本場のアーリオオーリオは乳化なんかさせておらず(イタリア人がそんな事考えて作るとは思わない)、それを食べた誰かがオイル系パスタの分離感を嫌って「温度を下げて乳化させてパスタに絡まるソースにしよう」と提案・アレンジしたのが、昨今のアーリオオーリオだと思う。
個人的には美味いか不味いかでしかないから、理屈云々はどうでもいい。
ワンパンとか色々やったけど最終的にこの作り方に行き着いた