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    怒涛の厨房【営業風景】料理が提供されるまでの立ち回りに密着



    怒涛の厨房【営業風景】料理が提供されるまでの立ち回りに密着

    前回の仕込み風景に引き続き、ファビオの営業厨房風景です👨‍🍳
    新製品の燻製オリーブオイル(フィンカラバルカ)のお披露目試食会の料理を担当させて頂き、せっかくなのでその試食コース料理(4品)の営業風景を動画にしました。最近なかなか無い機会なので楽しんで頂けたら嬉しいです！

    【前回の仕込み風景動画はコチラ】

    厨房密着【仕込み風景】コース料理の細かな仕込み編〈のんびり見る動画〉

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    #厨房風景 #仕込み風景 #営業風景 #フィンカラバルカ #ICONO

    40件のコメント

    1. @chef_Fabio on

      厨房風景、需要がありそうでしたら機会がある時また撮影してもらおうと思います👨‍🍳✨

      毎回違う厨房になりそうですが笑

    3. @yoshiemaeda501 on

      うっとりするくらいの手際の良さに魅入ってしまいました。。ファビオワールド全開ですね。ありがとう御座います😊✨

    5. @あはl9w on

      丁寧な仕事はもちろん、食材の「水分」調整、火入れ含め「温度」を使いこなせるかでかなりレベルが変わるのかな～と改めて感じました^^ 仕込みの部分含め、凄くかっこよかったです！実際キッチンにいるファビオさんはこういう感じか～と^^ ファビオさんも楽しかったんじゃないかなと思えて勝手に嬉しいです^^こういう動画もいいですね♪

    6. @あおぞら-l6e on

      凄いなぁ。自分は家族に一品を作るだけでもファビオさんの動画を観ながらあたふたして作ってるのに笑
      頭の中で全てシュミレーションされてるんでしょうね！

    7. @あさみーちょ on

      ファビオさん😊✨今回の動画も本当に✨本当に✨素敵です😭💕厨房の中で、お二人様の、ぶつかる事がないようスムーズに調理をこなす姿…鳥肌立ちました😣💕ファビオさん好きなのに😣もっと好きになってしまいました😭✨💕フィンカラバルカ✨早速購入致しました😊‼️また違った料理の発見にワクワクしてます😊✨‼️たま楽しみにしてます😊‼️✨

    10. @taikisomiya9827 on

      表現が難しいけど、ファビオさんの料理は体幹が凄い。基礎を極めに極めてる感じがします。食べる人の事を想いながら料理を作ってるのが伝わる。

    12. @haikawasan on

      めっちゃ面白かったです
      お皿をオーブンで温めてるのかとか、仕込みの時でしたが結構食材から端材がでるのかとか、知らないことばかりでした
      次の機会も楽しみにしております

    13. @ようちゃん-f9d on

      動画ありがとうございます。所作がとても美しかったです。。基本的な点で恐縮ですが、、個人的には鶏に炭火で火入れしきらずに、フライパンで焼ききった理由が気になりました。

    19. @hotty-k on

      前回の仕込み動画から楽しみにしてましたが想像以上でした！
      我らがファビオさんが厨房に立って本気を出すとこんなにも凄いのかと感動しました。
      全ての動きに無駄がなく、迷いも悩みも躊躇もなく川の流れのような止まることのない動き。
      本当に素晴らしいです‼️
      3回も見ちゃいました♪

      そして料理の美味しそうな姿を見てため息ばかりです。
      ファビオさんの料理を食べられるなんて羨ましいどころじゃない。
      いつかレシピ動画お待ちしてます♪
      また厨房の動画をお願いします‼️

    22. @jackspparow3138 on

      ヒラメのポワレの焼き目とふっくら感、地鶏の皮面のパリッとした音、たまらないですね🥺✨

      こんなことお伝えするのは失礼とわかっていますが…、前回の厨房動画を観ていて、すごく悔しさが込み上げてきてこの動画を観ることが出来ずにいました。
      やっぱり料理が好きなんだなとわからせてくれてありがとうございます🙏
      今の仕事が落ち着いたら戻ろうと思ってます。年齢的にも再出発が難しいのはわかってますが、この気持ちを無視したままの人生はイヤだなぁと。
      コロナ禍だからこその料理を学んでいこうと思わせていただきました。
      これからも素敵な動画を心待ちにしています😆✨

    23. @jr.9640 on

      準備8割って言うけど本当に大事ですね。
      細かい所だけど、アシスタントの方に敬語で指示出されてる所、焼いた後のフライパン静かに置く所とか感心しました。

    25. @waga_tuku on

      愛情のこもった素敵なお料理の数々ですね。
      素材達も喜んでくれるていると思いました。

      一つ質問があります。
      僕は友達の特別な会などで、和歌山の龍神しいたけという椎茸を椎茸フライで作ります。
      とてもジューシーになるのですが、オーブンで焼くとそのジューシーさが半減してしまいます。

      ファビオさんのオーブンで焼いた椎茸は、ぷるんとして、ジューシーさが伝わってくるような椎茸でした。

      どうすれば、あのような椎茸になるのでしょうか？
      動画を吟味して、二桁台の温度で6分ほど焼いているように見えたのですが、最適な温度というのがありますか？

      現状、僕は二桁台の温度だと椎茸が焼けないと思っていたので、150度でホイルに巻いて12分焼いていました。
      ホイルに巻いて焼くのは、ジューシなので蒸し焼きにした方がいいとおもったからです。

    26. @ni3461 on

      それぞれの食材の火入れ、料理というのが全然分からない物ですが食材1つ1つに愛情を込めて作られているのがこの動画を通してすごく伝わって来ます☺️
      いつか行ってみたいです😌

    27. @onidai0202 on

      お皿を熱々にしておくことの大切さを
      ファビオさんのお料理間近で見て勉強しました✨

    29. @ふわわた-s1t on

      とても美味しそう。
      手間をかけ、こだわりの調味料を使っているんですね。
      ビックリしました。
      見ているだけで楽しいです。
      料理の苦手な主婦の私には、とても刺激的です。

    31. @convallamarin-m9s on

      お皿をあたためる、てのにﾅﾙﾎﾄﾞｰ❣
      お料理と違って家でもマネできる工夫です✨(やってみます❣)
      それにしてもお仕事中のおすがた、いつもょりイケメン度🆙してますﾈ💕😻ｶｯｺｲｲ

    34. @pop.a.i on

      コース料理ってこんなに手間暇かけて準備してくれてるんですね。
      興味深くて最後まで見ました😃

      プロはそんな事ないんでしょうけど、途中で(これうっかりひっくり返したらどうなるんだろう..)とか思ってしまいましたw

    36. @tq5727 on

      ファビオさん手際がいいですね。料理人だ、やっぱり。
      また、他スタッフとの連携もいいですね。
      お店における料理はやはりチームなんですね。
      一緒に働いている方（年輩の男性）もオシャレ。

    38. @takkun_0714 on

      大学生になり男一人暮らしになったので、今までほとんどしたこともなかった料理をするようになってファビオさんのチャンネルに出会いました。
      いろんなレシピを試して本当にどれも美味しくできて大満足です。
      ファビオさんの動画はいつも料理愛や想いなどがいつも溢れ出ていて大好きです。

      今回仕込み編と合わせて約40分ほど一気に見てしまいました。自分でも驚いています笑ほんとにあっという間でした。
      短絡的な言葉になってしまいますが、とてもかっこいいと思いました。
      今までスポーツ選手などの仕事を見て、足が速いからとか、スーパーゴールを決めたからかっこいいというような誰が見てもわかるかっこよさみたいなものは感じたことがあったのですが、今回スポーツでもなければ歌手でも無い、非日常のものではなく普段日常に溢れている料理（凝っている凝っていないは別として）というものの仕事を見て初めて心の底から料理人ってかっこいい！！と思い尊敬しました。

      なにか真剣になってやっている姿がこんなにかっこいいと思ったことは初めてでとても刺激を受けました。
      僕が勉強している分野とは全く違いますし、言語化するのも難しいですが何か本当に学ぶことがたくさんあったように思います。

      これからも応援しています！！
      ファビオさん大好きです！！！！！

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