【本格イタリアン】アマトリチャーナのレシピで本場の味をお届け【パスタ】
イタリアのトマトソースと隠し味にチーズの出汁が入っているパスタです！
まずは【基本のトマトソースの作り方】
材料 トマト缶 １缶
玉ねぎ 中1個
ローリエ 1枚
にんにく 1かけ
1.オリーブオイルを弱火で火にかけ、みじん切りしたにんにくをじっくり香り出しする
2. 1にみじん切りした玉ねぎを合わせ弱火で柔らかくなるまで炒める
3.トマト缶とローリエを入れ、弱〜中火で10〜15分煮詰める
【ペコリーナチーズの出汁】パルメザンでも可能
1.三角のタイプがあれば、上の一番硬い部分を厚さ2〜3cm切る
※なければ、パルメザンを大さじ2を代用
2.水に浸け、1分半〜2分電子レンジで温める
【メインの仕上げ：アマトリチャーナ】2人前
ベーコン 100g
基本のトマトソース 200cc
鷹の爪 少々（小指の爪先ほど）
ペコリーナチーズの出汁 大さじ5杯
パスタ 200g
塩 大さじ１
後がけ用ペコリーナチーズまたはパルメザン削ったもの お好みの量で
パスタの茹で汁 大さじ４
1.パンチェッタまたはベーコンを角切りにし表面がカリッとするまで炒める
2.パスタ用の湯を沸かす
3. 1に基本のトマトソース200cc、鷹の爪少々を入れ、水分が飛ぶまで中火で煮詰める
4. 3にペコリーナチーズの出汁 を大さじ5杯入れ弱火で煮詰める
5 .パスタを好みの茹で時間で茹で始める
6. 4に茹で上がったパスタを入れ、さらにパスタの茹で汁大さじ４を入れる
7.1分間絡める
8.皿に盛り、お好みで削ったチーズをかけ、完成！
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19件のコメント
美味しいそうですね(๑ ᴖ ᴑ ᴖ ๑)！
1コメだったー
でた飯テロ動画(*´﹃`*)ｼﾞｭﾙﾘ
めちゃ美味そうԅ(¯﹃¯ԅ)
ちょちょちゃん厳しいなぁ笑笑
絶賛ロカボ中です🤤
でわまた次回see you
美味しいそう(*´﹃｀*)
この前の動画のを作りました(*^^*)
喜んで貰えたのでよかったです！
ムール貝は冷凍ですが売っていたので使いました！
レンチン私も言います(*^^*)
質問になるんですが料理ってどこで覚えたんですか？
美味しそう♡
また、お料理チャレンジしてみますね！！
うみちょさんが作ったやつ出来たて食べたい😍w
美味しそうですね
パスタの買い占めが起こってるみたいなので大変そうですね
ムーミンのヘラ可愛らしいです😊
めっちゃ美味しそう😊
アレンジして作ってみるね😄
コメント遅くなってすみません
思ったよりも作り方簡単なんですね！
だから、作れたら家で作ってみようと思います！(≧▽≦)
あと、マナーって難しいですよねー細かいことは意識できないです…
今回も面白い動画ありがとうございます！
コメントできなくても、動画は全て見るので、次の動画も楽しみに待ってます！
頑張ってください！
パスタ大好きだけどアマトリチャーナは初めて聞いたけど、酸味なく食べれるのは嬉しい(〃´ω`〃)
どうしてもトマトベースのパスタって酸味が苦手で💧
うみちゃんのお料理動画好き＼(^o^)／超、美味しそう😆
チーズで出汁？を取るの初めてしった(*´∇｀*)出汁取ったチーズは、再利用出来るのかなぁ？🤔
アマトリチャーナって初めて聞きました！
近くに美味しいイタリアンのお店があるなんていいですね🥰
簡単そうだったから料理苦手な私でも作れますかね😅
トマトソースは大好きです😋
ぬぉー(´ºωº｀)！飯テロだ🍴🍴
トマト大好きだからこれは作らなきゃ⁝( `ᾥ´ )⁝
レンチンは関西でもレンチンですw
アマトリチャーナって初めて聞きました
チーズ出汁がポイントなのですね🧀
イタリアでパスタを食べる時には、上手くフォークが使えない子供がスプーンを使うらしいですねー
アマトリチャーナ❗️( *´艸｀)💕 トマトベースのパスタなんですね✨めちゃめちゃ美味しそうです🍀
明日はパスタ🍝かなぁ‼️
うみさんの動画見るとやっぱりきょんちゃんが出てきてしまう
アマトリチャーナ、美味しそう❣️
美味しいお店のレシピ、ありがとうございます🌷 チーズ🧀の出汁、初めて知りました！パンチェッタの使い方も参考になります！
兎に角美味そうで^^チーズは本当いろんなものあるんだね^^アマトリチャーナという地名が可愛く感じ関西発音で言うと吉本新喜劇の方の挨拶みたいだなとニコニコしちゃっています^^なかなか外に出れない私^^足もまた寒さが来て痛いので嗚呼って気持ちになってたので新しい味想像して楽しかったです^^そちらも大変だと聞きます。頑張っている二人を見て心配だけど頑張れって想って見てます^^壁の桜が心癒されました^^ありがとう。アマトリチャーナ地図でみてみよう^^
動画では詳しく説明してませんが、「アマトリーチェ」というイタリアの町からきた名前のパスタソースが「アマトリチャーナ」です🍝🍅
アマトリチャーナにはパスタはブカティーニを使って欲しかったなぁ。