ボンゴレ ビアンコ with VEGGIE BAGNA ニンジン / FARM CANNING の 楽ちんごはん
材料＆レシピは下に掲載しています
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ファームキャニングの定番商品「VEGGIE BAGNA/ベジバーニャ ニンジン」。
ニンジン、自家製塩麹、オリーブオイル、にんにくを使った植物性のバーニャカウダソースの瓶詰めです。
野菜は無農薬栽培など、持続可能な農業に取り組む農家さんの規格外になってしまう “もったいない野菜” を主に使っています。
動画では、このソースで楽ちんに作れる一品をご紹介！
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＜ボンゴレビアンコ 2人分＞
材料
ベジバーニャ ニンジン 大さじ3
あさり 1パック 約300g
白ワイン 50cc
パセリ 15g
イタリアンパセリ 15g
（＊パセリは１種類のみの場合30g）
パスタ（ペンネまたはスパゲッティ） 160g
1. あさりは洗い、ボウルなどに入れた塩水に入れて砂抜きする
→目安：水500cc、塩大さじ1 水に塩をとかして貝を入れ1時間以上置く
2. パセリ、イタリアンパセリはみじん切りにする
3. 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、お湯の1%の塩を加えパスタを茹でる。
→目安：お湯2L、塩20g
4. パスタを茹でている間に、別の鍋に”ベジバーニャ ニンジン”大さじ3を入れ中火で温める。
香りが出てきたらあさりを入れて軽く混ぜ、中火のまま白ワインを加えて蓋をする。
5. 2-3分して貝が開いてきたらパスタの茹で汁おたま２杯分を加え軽く煮立たせ、2.のパセリを入れる。
6. 5に茹でたパスタを加えてよく混ぜ、器に盛り付ける
◉お好みでチーズやブラックペッパーをふりかけて
◉パスタを入れずに、貝の酒蒸しとしても。バゲットなどに汁気を含ませながら食べるのもオススメです
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Video by Arico Toyabe