【白ワインがすすむ♪　いかとねぎのレモンマリネ】

【白ワインがすすむ♪　いかとねぎのレモンマリネ】

【白ワインがすすむ♪　いかとねぎのレモンマリネ】
by 片山愛沙子（フードスタイリスト/管理栄養士）

暑くなってきた季節にぴったりな一皿♪
レモンの酸味がきいたマリネ液がさっぱりして、箸がすすみます。
アンチョビが味のアクセント。（編集・鐘ヶ江）

材料（2人分）
やりいか……3杯
長ねぎ……2本
レモン（輪切り）……1/2個
マリネ液
　レモン果汁……1/2個分
　しょうゆ……小さじ1
　オリーブオイル……大さじ2
　アンチョビフィレ……3枚
　塩……小さじ1
　黒こしょう……小さじ1/2
オリーブオイル……適量

作り方
１．マリネ液の材料をすべて合わせておく。アンチョビはスプーンなどでつぶす。
２．いかは内臓や軟骨を除き、胴は1cm幅の輪切り、足は2～3本ずつに切る。長ねぎは3～4cm長さに切る。
３．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、長ねぎを中が柔らかくなるまで焼く。いかも加えてさっと炒め、長ねぎととも熱いうちにマリネ液につける。
４．３にレモンの輪切りを加え、30分ほどおいたらでき上がり！

〈レシピ / 片山愛沙子〉
フードスタイリスト・管理栄養士。広告やレシピ本などのスタイリングのほか、レシピ提案やＴＶ番組のフードコーディネートなど幅広く活躍中。スタイリング担当本に『ディズニーガールズのかわいいレシピ』(宝島社)などがあり、女性の心をつかむスタイリングに定評がある。

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