【ふわふわ玉子のせ☆アンチョビグラタン】

【ふわふわ玉子のせ☆アンチョビグラタン】

【ふわふわ玉子のせ☆アンチョビグラタン】
by 榎本美沙（料理家）
焼いたメレンゲのふわふわ食感が新鮮！　具材はシンプルで、ホワイトソースも不要だからお手軽♪　卵の黄身をくずして、アツアツのうちにどうぞ☆（編集・おおや）

材料（直径15cmのスキレット1個分。1～2人分）
卵　　　　　　　　　　1個
アンチョビ・フィレ　　3枚　　
玉ねぎ　　　　　　　　50g
じゃがいも　　　　　　100g
ドライトマト　　　　　10g
生クリーム　　　　　　150ml
バター　　　　　　　　10g
塩、こしょう　　　　　各適量

作り方
１．玉ねぎは薄切り、じゃがいもは細切りにする。アンチョビ、ドライトマトは粗みじんに切る。
２．スキレットにバターを熱し、玉ねぎ、じゃがいもを炒める。アンチョビ、ドライトマト、塩、こしょうを加えて炒め、全体が混ざったら生クリームを加える。
３．２をスキレットごと、200℃に温めたオーブンで15分焼く。
４．卵は卵黄と卵白を分け、卵白に塩１つまみを加え、角が立つまで泡立てる。
５．３をオーブンから出し、泡立てた卵白をふんわりとのせ、200℃のオーブンで5分焼く。
６．５をオーブンから出し、中央に卵黄をのせればできあがり！

〈レシピ／榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らＨＰ等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、ＷＥＢサイトでのレシピ開発などで活躍。
ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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