ゆでるだけで臭みゼロ！銀皮まで全部食べられる「無限砂肝」の作り方【沼津りえの神ワザ下ごしらえ #16】｜ kufura [ クフラ ]
【作り方】
0:04（1）砂肝を熱湯でゆでる
1:16（2）水の中でよく洗う
1:47（3）砂肝の下ごしらえが完成！
「砂肝のごま油和え」
【材料】（作りやすい分量）
ゆでた砂肝・・・200g
ごま油・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/2
白いりごま・・・適量
【作り方】
ゆでた砂肝を薄切りにしてボウルに入れ、ごま油と塩を加えてよく混ぜ合わせます。白いりごまを振ったらできあがり！ 油でコーティングしているので、こちらは冷蔵で３〜４日保存可能です。
詳しい作り方は↓こちらのリンクの記事に掲載しています
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27件のコメント
素晴らしい 本当ためになる
これはいい方法ですね。早速やってみます。🍶
スライスして 茹でた砂肝を醤油と一味で食べるのも美味しいですよ。
いつも銀皮はいでました。
これは良い情報ありがとうございます😊
やみつきになりました、
砂ギモ❗️ゆでてから、薄切りしてゴマ油と塩で合わせてゴマ振りかけて出来上がり😋簡単で助かります☺️今度、作って見ようと思います😋ありがとうございました🙇
臭みもとれて、美味しかったです
工数多くてめんどくさいっすね。リュウジさんクラスに楽じゃないと真似できないなー
砂肝は、コリコリとした食感が好きなので今度、作ってみます。
栄養は残っているんですか❓
？？んん・・・砂肝が死んでる・・イマイチでした
これからやろうと思います
ありがとうございます
(・∀・)ｲｲﾈ!!
歯ごたえも無くなりそう❗
砂肝は細かくしたらダメ
塩茹でしてかぶりつくのが一番うまいんだよ！
塩茹でするレシピ動画見た事あるんですが、茹ですぎると硬くなるって言ってたけど、茹で時間は長くても大丈夫なんでしょうか。
1 買ってきた砂肝を沸騰したお湯に入れる。
2 あく取り気にしないで10分以上茹でる。（あく取りの説明が無かった）
3 水洗い。（臭みどうなんだろう？）
完全に火を入れてるのだから、下処理ではないですね。
あとは調味料次第。
やってる事が料理では無いなと感じました。
因みに、茹でなくても砂肝は薄くスライスできます。
じゃりじゃりと包丁から伝わる感触が良いです。
近所のスーパーで砂肝が安く売ってることが多いんだけど、どう扱ったらいいのかわからんくてスルーしてた。
これはいい！早速今日、これから行くので買ってみますね
銀皮が美味いのよ○
茹ですぎ
これで鉄血サビ臭い( •́ฅ•̀ )味消えるのかな？1度やってみるかd(≧▽≦*)
砂ギモ、長く茹でてから～料理すると良いですね🤗料理も簡単だから～さっそく作って見たいと思います🤗ありがとうございました🙇
やってみました！
ほんとに銀皮が気にならなくてびっくりです！ 今までちまちま包丁で取ってて食べる部分が少なくなっちゃってたのと砂肝大好きなのに、あの作業がおっくうで遠ざかってましたがこれからは気軽に食べられます！
ありがとうございました😆🎶
柔らかさと引き換えに、旨味が全部抜けてないか？
自分はいつも身は焼いたり炒めたりして、削いだ銀皮は砂肝スープにしてる。
私は→歯が悪いので😅→治療ほったらかし→なので→切り身を入れてます→大根おろしと、ネギ、ポン酢で、頂きまーす😂
下茹でと、綺麗に洗う！有り難うございました😊
そもそも砂肝に臭みなんか感じたことがない。もっと雑でいい気がする。
銀皮はコリコリしてて、さっと湯通ししてポン酢でネギと紅葉おろしで食べると美味しいので、自分はやらないかな。