病みつき中華風玉ねぎと卵の簡単炒め　日本ではなかなか食べられない本場中国の家庭料理　炒める順番が大切！#スマート中華#玉ねぎ#炒め料理

病みつき中華風玉ねぎと卵の簡単炒め　日本ではなかなか食べられない本場中国の家庭料理　炒める順番が大切！#スマート中華#玉ねぎ#炒め料理

玉ねぎは血液をサラサラにして動脈硬化の予防、糖尿病などの生活習慣の改善、さらには抗がん作用にも効果が発揮されるといわれています。
玉ねぎは通年手に入る野菜でよく食べると体に優しい食材です。
今回は、実家の味をアレンジして作ったので、日本の炒め料理と少し違います。
節約料理で、エリンギや豚肉も入れるので栄養豊富でご飯のお供に最適です。
食欲をそそる一品をぜひお召し上がりください。

【材料】
紫玉ねぎ　1個
エリンギ　1パック(2本)
卵　2個
醤油　小匙1
豚バラ薄切り肉　250g位
油　適量(卵炒め用)
クミンパウダー　6、7振り
塩　小匙1位

【ポイント・コツ】
①卵に醤油を加えてコクと風味を増します。特にこんなシンプルで調味料もあまり使わない料理によく使います。

②豚肉を一度炒めた後、他の食材と炒め合わせて下さい。あらかじめ、豚肉に余分な脂を炒めたら、うま味も凝縮できます。

③炒める合わせる工程はできるだけ2分以内で完成して下さい。ここで生で食べても、刺激な辛味が少ない紫玉ねぎを使います。紫玉ねぎの加熱時間を注意したら、きれいに色が仕上がります。

④炒める順番は炒める時間によって、長い→短いの順で入れて炒めて下さい。

⑤クミンパウダーやクミンシートは油でサッと炒めた後で、食材を入れて下さい。クミンの味が好きな方は、仕上がる前に、もう一度クミンをかけて下さい。量を入れすぎると、苦みが若干あるので注意して下さい。

#中華料理#料理初心者#簡単料理#時短料理#節約料理#本格中華#中華炒め#玉葱#タマネギ#エリンギ#豚バラ#クミン