#128『洋風炊き込みご飯』バター香る！｜シェフ三國の簡単レシピ
東京・四ツ谷にあるフランス料理レストラン「オテル・ドゥ・ミクニ」オーナーシェフの三國清三によるレシピをご紹介しています。
洋風炊き込みご飯
〜トマトとマッシュルーム〜
Riz pilaf aux champignons et tomates
【材料】4人前
米 2合
ミニトマト 12個
マッシュルーム 1パック
玉ねぎ 1/4個
無塩バター 40g
塩 適量
こしょう 適量
水 350cc
1.マッシュルームは2等分にカットする。玉ねぎは角切りにする。
2.フライパンにバターを熱し、玉ねぎをじっくり炒める。
3.続いて、マッシュルーム、米の順に加えて炒め、塩、こしょうで味をする。
4.トマトを加えて、さっと炒めたら、炊飯ジャーに移して、水を加えて炊く。
◎そのままでも、チーズをのせて焼いても！ボナペティ〜〜！
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「オテル・ドゥ・ミクニ」
JAPONISÉE (ジャポニゼ)
ミクニの料理哲学、そしてエスプリ。
自然派「キュイジーヌ・ナチュレル」を一歩進めて、マ・キュイジーヌ「ジャポニゼ」へ。
「ジャポニゼ」とは、完璧なまでにフランス伝統料理を理解した上で、
フランス料理人しか表現できない料理のエスプリと哲学を完璧に日本化し、表現すること。
その証として、三國清三はフランス共和国からレジオン・ドヌール勲章シュヴァリエを、
フランソワ・ラブレー大学から名誉博士号を授与されました。
前者は日本の料理人として初の、後者は世界で4人の料理人のみの栄誉であり、
オテル・ドゥ・ミクニの誇りです。
ミクニの料理哲学とエスプリ、「ジャポニゼ」をご堪能ください。
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33件のコメント
いつも素晴らしいレシピをありがとうございます！！
炊飯器は早炊でも可能なんでしょうか？
世界の三国シェフのレシピ大好きです。先生の熱いの召し上がっている様子見てるのも好きです。
胸元にピンマイクがあると声がもっと明瞭になりますね。
糖質？太ったっていいじゃない！？
頬張りたい！！！
家でもできる魚介やホタテのテリーヌとかお洒落な女性が喜びそうなメニューもお願いします！カッコつけたいです！
作りたては、熱い！
ふっふっ、ふっと冷ます姿に、笑みがこぼれる😊
美味しいそうです。
早速作りたくなりました。
先生 それは熱いです！
しかしいつもながらシンプルで美味しそうです。
ちょっとした手さばきがプロですね。
三國さんの動画を見てさらに多くのひとが刺激を受けて料理の道へ進む若者が増えるといいですね。きっと料理人ってロボットにもAIにも負けない素晴らしい芸術家さんで職人さんですよね。
ゆめぴりか、買いました！！作ります！！
昨日こちらを作ってみました！別動画のア・ラ・ミニッツと一緒に食べました！
大好きなマッシュルームを大きめにカットしてたくさん食べられて
とってもグーでーす！
ありがとうございます！
トマトがめっちゃ熱そう。
シェフがオーブンから出たばかりのdishを😂また熱いのにと思ってたら、案の定、「あっつい」て言ってる姿に🤣
今日の夕飯に作りました！
春摘みダージリンのアールグレイのアイスティーを合わせてみました！グーです！
熱いの分かってて大口でいく三國シェフが好き💕
玉ねぎは大きめにカットするのですね。
トマトのご飯が大好きです。
試してみます。
こんなにも低評価の無いのシェフの動画くらいな気がするw
美味しそうで美味しいですね。
炊飯器の蓋開けて「じゃ～ん」は可愛いですね。動画見るたびに好きになりそうです。
可愛です
バターライス、美味しそうです。ロゼワインの色も爽やかで、テーブルの上の食事もワインの色も控え目な感じが、また目に美しく、素敵だなあ。と、思います。
トマト🍅
できたては中がめっちゃ熱いんだよね😭
くれぐれも、体調管理も抜かりなくお願いします❣️
ベーコンやソーセージを入れても美味しそうですね。
作ってみました〜！洗い物削減のために炊飯器を使わず深鍋で炒めてそのまま煮ましたが問題なく出来ました。大きめに切ったマッシュルームのボリュームやトマトの酸味がバターに爽やかにマッチして絶品でした！あらかた食べ終わった頃レモンを少し絞ってみましたが、レモンともとても相性良かったです。
美味しい料理を健康的に食べるのは難しいですね…いつも大盛りにしてしまいます😱
炒めてる時からすっごく良い香りでした♪マッシュルームがとっても美味しかったです！
炊き込みご飯得意です。季節のもの,海のもの,山のものバラエティーに作るの楽しいです。手土産にも致します。これは,シンプルピラフですね。バターライス美味しいですからね。ドリアも良いですね。炊き上がりで何回かぶんを冷凍します。ふっくりんこで作りたいです。有り難うございます。gooでーす！
4:44 見ながら作ってたらどこかで卵入れ忘れたかなってなりました。シェフかわいいなぁもう。
三國シェフ、スタッフのみなさん、お疲れ様です。バターライスですか。シャンピニオンとトマトの味がメインですね。シャンピニオンから出る味とトマトから出る味がいいバランスになってると見えました。そしてチーズのコクと
塩味が加わったグラタンですね。
食べた味がイメージできるようで
美味しそうですね。これを鶏で取ったブイヨンで炊くとブイヨンの味が勝ちますかね。タマネギの甘味もいい隠し味になっていそうですね。
三国シャフのご指導を感謝🥰 熱いの頬張るのが可愛らしくお茶目です🥰👍
とても美味しそうですね☺️
チャレンジしてみます🎵
洋服炊き込みご飯、超美味しそうです。👨🍼👩🍼🤱
フランスの夏の風景が目に浮かぶ様です いつか訪ねてみたいな^ ^モーツァルトの様な音で私も作ってみました！
三國シェフの洋風炊き込みご飯。
これならやれます。
三國シェフのレシピ直伝作ります。ありがとうございます。👏👏❤️👍💐🥰💓🎊