スパイス香る、ひよこ豆と野菜のグリル〜ヘルシーで食べ応え抜群！
スパイシーなカレー風味が染み込んだひよこ豆と野菜のグリルは、栄養満点で満足感たっぷりの一品です。香ばしく焼かれた新鮮な野菜に、食物繊維豊富なひよこ豆が絶妙なアクセントを加え、食事をバランスよく楽しめます。健康志向の方やベジタリアンにもおすすめの手軽に作れるヘルシー料理です。
▷材料（2人分）
カリフラワー 1/2株（280g）
にんじん １本（170g）
玉ねぎ（大） 1/2個（150g）
ひよこ豆（水煮） 230g
ドレッシング（下味の材料）
オリーブオイル 大さじ3
パプリカパウダー 小さじ1
カレー粉 小さじ１
にんにく（すりおろし）1片分
塩 小さじ1
胡椒 適量
トッピング（仕上げ用）
レモン汁 大さじ2
万能ネギ １〜２本
パセリ 2枝分
EXオリーブオイル 大さじ１.5
▷作り方
1)ドレッシングを作る。大きめのボウルにオリーブオイル、パプリカパウダー、にんにくのすりおろし、カレー粉、塩を加えよく混ぜる。
2)カリフラワーは小房に切り分け、にんじんは乱切りにする。玉ねぎは1cm厚さに切る。ひよこ豆の水煮缶の水気を切る。
3) 1)のボウルに2)の野菜を入れて、ドレッシングを野菜によく絡むように混ぜたら、5〜10分常温でおく（マリネする）。
4)グリル用の天板にクッキングシートを敷き、3)の野菜を重ならないように並べて、190℃に予熱したオーブンで約30分焼く。（火が均一に入るように途中で一度混ぜる）
5)万能ネギを5mm幅の小口切りに、パセリはみじん切りにする。野菜が焼き上がったらオーブンから天板を取り出し、その上からオリーブオイル、万能ネギ、レモン汁、パセリをかけ、よく混ぜる。
注：トッピングはこのレシピの非常に重要な部分であり、風味を大きく加えるので、省略しない。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3SqAzJL
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 （KADOKAWA）
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
▷ご意見・ご相談・お仕事のご依頼:
contact@grandchefmatsuo.com
▷チャンネル登録
https://www.youtube.com/channel/UCYJ1mMf-mLjFqTUXLNyY7sg?sub_confirmation=1
▷Instagram
https://www.instagram.com/grandchefmatsuo/
▷Twitter
https://twitter.com/grandchefmatsuo/
#グリル
#温野菜
#野菜グリル
#ひよこ豆
#レシピ
#料理
#作り方
41件のコメント
6:34– カリフラワーとブロッコリーは形がそっくりですが、ブロッコリーの方が水分が出るんですね。ロマネスコなんかもそうでしょうか、カリフラワーの良さをまたひとつ知ることができました。
最近松尾シェフを知りました🧑🍳
言葉遣いが美しく、見ていてとても落ち着きます。
過去の動画なども見させてもらって、もう4品は作りました。どれも最高に美味しく、口に入れた瞬間に本当に体が喜ぶのがわかります。
料理は今まで人工的な調味料をガンガン使って大雑把な味のものを作っていましたが、考え方が変わりました。ジャンクフードもいいですが、松尾シェフの優しい料理が今の私には合ってる気がしました🥬🥕
これからも応援しています！おいしいレシピを伝えてくださりありがとうございます
人参苦手だからパプリカ入れて作ってみる！
オリーブ・パプリカ・カレー粉・ニンニク・塩胡椒のドレッシングに野菜（にんじん、玉ねぎ、カリフラワ（茎も）、ひよこまめ）（ズッキーニ、カボチャ、インゲン、アスパラもOKで、NGはトマト・ブロッコリー・ナス・じゃがいも）を入れてマリネし、オーブンにクッキングシートをしいて材料を広げて190°で15分で混ぜて、トータル30分ほど焼き、オリーブオイルとレモンをかけてネギとパセリを散らすんですね。美味しそうです！ありがとうございます。
こんにちは🍴
野菜のグリル
彩り豊かで美味しそう〜
チャレンジして見ます
いつもありがとうございます
ひよこ豆。扱い方がわからず、松尾シェフに教わるまではなかなか手が出なかった食材の一つです。
そうした食材も、次スーパーで手に取ってみようと思えるのも、松尾シェフの作品の醍醐味です。
今回も本当にヘルシーで美味しそう。真似します。いつも私の世界を広げてくれてありがとうございます。
お疲れ様でした、ありがとうございました。
いつも美味しそうなご配信ありがとうございます、ぜひトライしてみたいです🙏✨🐣
ひよこ豆…！
なんかオシャレ豆という感じで使いたいけど近寄りがたい感じがしてたのですが、
こんな風に簡単にできるところを見るとなんだかできるような気がしてきます！😍
お料理のハードルを下げて、さりげなく背中を押してモチベアップしてくれるところがさすが！
シェフの人間性豊かな所を感じていつも感心してしまいます🥰
いつも思いますが、清潔で繊細な指先も美しくて料理に対する造詣の深さを感じさせられます。
ホントにいつも見るだけで得した気分になりますね！🥰
賃貸でオーブン無いのですが、フライパンとかでもできますか？
カリフラワーの代わりに蓮根にしてみました✨
とても美味しくできました✨
大好きなひよこ豆レシピで簡単で最高です✨
ありがとうございます🥰
この料理におすすめしない材料を具体的に紹介してくださるのがありがたいです
作りましたー♪
またまた家族パクパク、92歳もおかわりしてくれました。
ちょっとだけ塩が，多く入ってしまいましたが、本当に美味しいです❤
知人にひよこ豆の缶詰を頂いてレシピを探していました。カリフラワーだけ買いに行って、早速夕飯の献立にしたいと思いま
す！
ひよこ豆がなく、レッドビーンがありましたので作りました。美味しく出来ました、部屋の中はいい匂いがして満足でした❤
作ってみました、野菜をたくさん摂れて美味しかったです！
作っている最中オーブンからカレーのいい匂いがしました。
松尾さんのお料理はどれもおしゃれでとても美味しく、母がいつも喜んでくれます😊
今日作りました！
3歳の子どももたくさん食べてくれました。美味しかったです。これからの寒い季節に重宝します❤
シェフのレシピ見るたびに野菜が好きになってよく食べるようになりました🫶
野菜をこうやってお洒落で美味しそうな料理にされていてとても参考になります。1つでも多くレパートリーにしたいです😊🥬
パセリはあっ…？ちょっと入れすぎ…？ってくらい入れると美味しいですyo。あとアレンジで蓮根はめっちゃ合いました
マリネするのには初耳学で目からウロコでした！
流石です！
本当に美味しそうだし、体にも良さそう😂
ひよこ豆と野菜のグリル、めちゃくちゃ美味しそうです。
松尾シェフ、スパイスの香りがしっかりと野菜について、塩加減といい大変
美味しい料理でした。オーブンに入れただけで出来るというのも嬉しいですね。
素敵な料理を肩をはらずに、しかも本格的なレシピを紹介して下さる松尾シェフ
に感謝です。
余談：私は人種の坩堝といわれる、世界中から移民が集まる国に住んでいるので
幸いに各国の食材（スパイス、ハーブ類など）が手に入ります。日本食は残念
ながら加工品以外は冷凍されたものが殆どで、なるべく現地で採れる果物、
野菜で食生活を満悦しております。食材などは食べたいものを食べるというのは
なかなか難しいので、そう言う意味での無理はしない様にと心掛けています。
スパイスは奥が深く、使い方を知っていると本当に料理の幅が広がり楽しい
ですね。
カリフラワー、料理したことがありませんでした。でも、このレシピを見て作ってみました。とっても上手くできました。美味しいです。
簡単でとても美味しかったです。月に何回か作っています。美味しいレシピを有難うございます。
何度か作りましたが、このところ寒いので暖かい野菜をもりもり食べれるレシピがありがたいです。今日はカリフラワーがなく、ロマネスコで。
彩りも綺麗だし、栄養バランスも取れていてとてもいいレシピですね。それからアレンジとして向くお野菜、向かないお野菜を教えてくださるのもとても助かります。 唯一困ってしまうのは、我が家にオーブンが無いこと。 魚焼きグリルにグリルパン使ってアルミ箔のせてトライしてみますね。
ひよこ豆大好きに成りました。😊畑で作ってみた物の失敗続きで、ここ・2・3年位かな😅今年こそはと頑張っていますよ💪カレーにも(・∀・)イイみたいだし、スパイス香るひよこ豆と野菜のグリル～ヘルシーで（￣～￣）食べる(^_^)V(・∀・)イイですね(^_^)V食材は使い方次第なんですね✌松尾シェフ大人気ですね(^_^)V🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹
素晴らしい！ ですが、ひよこ豆ってどこで購入できるのでしょうか？
美味しそうです。
是非作ってみたいです。😢
こちらも早速作ってみます😊
普段食べないひよこ豆ですが、本当にこちらのレシピでは豆というよりもナッツのようで、大変美味しくいただきました✨
欲張ってジャガイモや蓮根も先に少し火を通してから一緒に焼いたのでボリューム満点でした。家族に「パーティーに出る料理みたい」と言ってもらいました🤭簡単でとても美味しかったので、ぜひまた作りたいと思います。いつもありがとうございます😍
またまた素晴らしいレシピ！
ひよこ豆やその他の多種の豆類やスパイスが近所のインド食材屋さんで安いので、常備しているので是非試して見ます
最近スーパーで輸入ひよこ豆やレンズ豆の水煮缶詰がお買い得な価格で並んでるのでチョット買いだめしています（こっちの方が簡単ですね）
伯母が今冬から作ってくれている料理です。本当に美味しくて、泊まりに行くたびにこちらをリクエストしています。
四月から新社会人なので、私一人でも作れるように動画を教えてもらいました。一人暮らしの今の時点の楽しみはこの料理を作ることです。
素敵な料理をありがとうございます！
このレシピは鬼リピしている。超ウマいです。
先生のレシピ通りに作るとちょうどIKEAの600mlの四角い保存容器にはいる。
日持ちするので毎日食べている。松尾先生のチャンネルを見るようになってから、生パセリとレモンをよく買うようになった。
美味しいレシピをいつもありがとうございます。
今日ランチに来た友達に出したら、大感激して、是非このビデオを転送して、と頼まれました。
松尾シェフのお陰で料理上手になった気分になれます。今3品作ってみました。どれも絶品です。
しかもパントリーで眠っていた使い道があまり無かったスパイス達が出番があって嬉しいです。
wow this’s amazing taste.
cooked zucchini instead of cauliflower n so delicious that ate too much 😊
ひよこ豆のレシピが増えました。 抜群に友人の評判がいいです‼
先生、関です。このグリル美味しいですね、先生のレシピの玄米のサラダは我が家の定番になりました。こういったお肉を使わないレシピや先生の愛用される台所用品もいつかご教授ください。素敵な動画をありがとうございます♥️
早速作りました♪上品な味に仕上がり、とても美味しい😋