【グレープフルーツカップでフルーティ生春巻き☆】

【グレープフルーツカップでフルーティ生春巻き☆】

【グレープフルーツカップでフルーティ生春巻き☆】
by 榎本美沙（料理家）
グレープフルーツの皮も捨てることなくおしゃれに利用♪　爽やかなグレープフルーツとしゃきしゃきキャベツの相性もばっちり！　たれにナンプラーを使ってアジア風テイストに。（編集・大久保）

材料（2人分）
ライスペーパー　　　　　　4枚
ズッキーニ　　　　　　　　1/2本
紫キャベツ　　　　　　　　150g
グレープフルーツ　　　　　1個
マリネ液
　グレープフルーツ果汁　　大さじ3
　オリーブオイル　　　　　大さじ2
　はちみつ　　　　　　　　小さじ1
　塩　　　　　　　　　　　小さじ1/4
　レモン汁　　　　　　　　小さじ1
　こしょう　　　　　　　　適量
つけだれ
　ナンプラー　　　　　　　大さじ1
　レモン汁　　　　　　　　大さじ1
　はちみつ　　　　　　　　小さじ1
　一味唐辛子　　　　　　　適量

作り方
１．グレープフルーツは横半分に切る。半分はスプーンで房から実を1つずつ取り出し、外皮と薄皮の間にスプーンを入れて一周まわしながら薄皮を取り出す。残りの半分は外皮と薄皮の間にスプーンを入れて一周まわしながら薄皮ごと実を取り出し、果汁を絞る。
２．マリネ液の材料を混ぜ合わせる。
３．ズッキーニと紫キャベツをせん切りにし、それぞれマリネ液につけて20分おく。
４．つけだれの材料を混ぜ合わせる。
５．ライスペーパーを水にくぐらせてもどし、ズッキーニ、紫キャベツの水けを絞りながらのせ、グレープフルーツの実ものせて包む。
６．半分に切ってグレープフルーツカップに入れ、つけだれを添える。

〈レシピ / 榎本美沙〉
料理家。広告会社勤務の傍らHP等でレシピ紹介を続け、現在はフリーで主に「一緒に料理する」「簡単おもてなし料理」「食育」をテーマに、メーカーやマルシェなどのイベント、WEBサイトでのレシピ開発などで活躍！ふたりごはん http://www.futari-gohan.jp/

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