サンマとパンがこんなに合うなんて。秋の味覚で絶品ハーモニー。【サンマ×さつまいも×タルタルソース】- Three Good Things –
今日は秋の味覚を楽しめる、とびきり美味しいサンドイッチの作り方をご紹介します。
選ぶ３つの食材は、さつまいも、タルタルソース、そしてサンマ！
サンマをパンで食べるなんて邪道だ！と思っている方、騙されたと思ってぜひ試してみてくださいね。
脂ののったサンマに、ホクホク甘いさつまいもとカリッとした食感、クリーミーなタルタルソース…これは絶品のハーモニーですよ♩
【材料】（1人分）
・サンマ 1匹
・さつまいも 1/3程度
・タルタルソース 2スプーン
・オリーブオイル 鍋いっぱい
・香り付けのスパイス（にんにく、レモンの皮、タイム）
・コーンパン
【作り方】
1.サンマがひたりきるくらいフライパンにオリーブオイルを入れ、つぶしたニンニクとタイムとレモンの皮を入れます。
2.サンマの裏表に塩をふって10分程度おきます。
3.サンマを入れ、弱火でふつふつ２０分程度煮ます。※オーブンがある場合は１３０度で３０分程度焼いてもOKです）
4．中まで火が通ったら中骨をとります。
5．さつまいもをほくほくになるまで茹で、輪切りにして少し冷まします。
6．1のオリーブオイルから香り付けのスパイス類を取り除き、さつまいもをカリッとするまで揚げます。
7．焼いたコーンパンを半分にカットし、タルタルソースを塗ります。
8．食べやすい大きさにカットしたサンマとさつまいもをはさんだら完成です。
【タルタルソースを手作りする場合】
タルタルソースは具材がいっぱいあると美味しいですよね♩
マヨネーズにピクルスや玉ねぎをお好みの量刻んでいれるだけで美味しいので、手作りもおすすめです。
＜Three Good Thingsとは＞
料理の組み合わせの楽しさは“3つ”から始まります。
“気になってはいたけど使い方が分からない食材”も“慣れ親しんだ食材”も、3つの組み合わせにすることで、次の週末取り入れたい理想のレシピになるから不思議。そんな3つの楽しい食材をパンの間にはさんで作る、とっておきのレシピをご紹介します。
＜レシピ監修＞
森枝幹
＜動画監修＞
NEXTWEEKEND
＜ロケーション＞
GARTEN
Today, an extra-fine sandwich, the taste of autumn food, is going to be introduced.
Sweet potato, tartar sauce and saury are chosen for the recipe.
Try this once if you think a combination of saury and bread is not a proper way of doing it.
This is a great harmony of creamy tartar sauce, crispy hot sweet potato and saury with plenty of fat.
[Ingredients] one serving
・ Saury: 1 saury
・ Sweet potato: about 1/3
・ Tartar sauce: 2 tablespoon
・ Olive oil: a potful
・ Fragrance spice [garlic, the skin of a lemon, Tyme]
・ Corn bread
[How to cook]
1. Pour a potful of olive oil in a pot as saury is soaked in. Then, put smashed garlic, thyme and the skin of a lemon.
2. Sprinkle salt on a back and front of saury and leave it for about 10 minutes.
3. Place saury in a pot and boil it for 20 minutes over a low heat. ※In the case of using an oven, cook saury for 30 minutes on 130 degree.
4. Remove a skeleton once it cooked thoroughly.
5. Boil sweet potato until it is hot and flaky. Then, cut it into round slices and cool it down.
6. Remove fragrance spices from the olive oil in step 1 and fry sweet potato until it is crispy.
7. Cut toasted corn bread in half and spread tartar sauce on it.
8. Put sweet potato and bite-sized saury in the corn bread at last.
[In the case of making tartar sauce]
Handmade tartar sauce is strongly recommended as it turns to be more delicious if several ingredients are mixed together. It is tasteful if you add pickles and onions as you like in mayonnaise.
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