【本格レシピ】プロの味は乳化にあり！ペペロンチーノの正解を伝授【飲食】

今回のレシピ動画は、視点を変えて「乳化」について解説しています！

※乳化とは油や水分など本来混ざり合わないものが均一に混ざり合う状態のこと

ペペロンチーノを作られる方は多いとは思うのですが、乳化を覚えると普段の食事がより豊かになりますよ！気になった方はぜひ覗いてみてください！

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▼目次▼
0:00　オープニング
0:21　今回は乳化の動画
2:22　食材の説明
3:51　下準備
6:21　乳化調理開始
10:30　完成
12:28　実食
15:05　エンディング

◆材料（市販で売られているもので大丈夫です！）
・パスタ　100g(できればブロンズタイプ)
・ニンニク　2片
・ホール唐辛子　1本
・イタリアンパセリ葉っぱ　6枚
注)なければ、パセリやドライのイタリアンパセリでも可
・ピュアオリーブオイル20g
・クストラバージンオリーブオイル10g

◆撮影場所「薄野喫茶　パープルダリア」
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010103/1066924/

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◆なべとも社長
渡邊智紀(わたなべとものり)
株式会社WONDER CREW（ワンダークルー）代表取締役

1982年生まれ、北海道札幌市出身。北海道浅井学園大学卒（現北翔大学）。
大学卒業後は紳士服販売チェーン店に勤務し、その後27歳の時に独立。30歳の誕生日に3店舗目の出店を達成。現在は21店舗（FC含む）を展開している。

◆タグ
#なべとも社長 #飲食店経営 #乳化