万能調味料！【ローズマリー塩レモンの作り方】簡単美味しい！保存食　発酵食品　All-purpose seasoning [How to make roastmary salt lemon]

万能調味料！【ローズマリー塩レモンの作り方】簡単美味しい！保存食　発酵食品　All-purpose seasoning [How to make roastmary salt lemon]

いつものお料理をワンランクアップしてくれる「ローズマリー塩レモン」を作りました。
「ローズマリー塩レモン」を使った料理も一品ご紹介しています。

材料
レモン　２個（約２００g）
天然塩　２０から４０g
ローズマリー　2本

※発酵の途中で果汁に気泡が出てくるようであれば、急激な発酵をおさえるために、ビンのふたを開けてガス抜きしてから冷蔵庫で保管します。調理の際には、液体と果実を一緒に使うとよいです。
1週間経ってもレモンが浸るまで水分が上がらない場合は、濃度10％の塩水かレモンのしぼり汁をレモンが浸るまで注ぎ足してもよいです。