ラザニエッテ – サルシッチャとブロッコリーのトマトソース（Lasagnette al pomodoro con salsiccia e broccoli） | Chef’s Holiday

ラザニエッテ – サルシッチャとブロッコリーのトマトソース（Lasagnette al pomodoro con salsiccia e broccoli） | Chef’s Holiday

東麻布「Ristorante Pellini Adagio（リストランテ ペリーニ アダージオ）」
東條吉輝シェフ
http://pellini.jp/ristorante.html

イタリアのソーセージ、サルシッチャとブロッコリーを使ったソースのラザニエッテです。
ラザニエッテとは小さなラザニアという意味です。
ラザニアシートを茹でる時には、オリーブオイルをお湯の中に入れると、ラザニアシートがくっつくのを防げます。
カットしやすいように、ラザニアシートは規定の半分の時間を茹でて一旦取り出して冷水に取ってからカットします。
イタリアのソーセージ、サルシッチャを使うことで、肉の旨みがギュッと溶け込んだトマトソースができます。

ぜひお試しくださいね。

［材料（2人前）］
・ラザニアシート 100g
・ホールトマト 1缶
・サルシッチャ 150g
・ブロッコリー 1/2株
・イタリアンパセリ 適量
・ローズマリー 1枝
・パルミジャーノ・レッジャーノ 40g
・にんにく 1片
・白ワイン 適量
・オリーブオイル 適量
・黒こしょう 適量
・塩 適量

［作り方］
1. ラザニアシートを規定時間の半分の時間茹でて冷水に取り、1/8サイズにカットし、オリーブオイルをかけてラップをしておく。
2. フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニクを入れ、弱火で香りを出す。
3. 2に皮から出して一口大にしたサルシッチャと、細かく切ったブロッコリーを加えて炒める。
4. 白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、トマトホール缶、みじん切りにしたローズマリーを加えて煮る。
5. 1のラザニアシートをアルデンテまでさらに茹でてフライパンに加えて混ぜ、パルミジャーノ・レッジャーノと黒こしようを加え、塩で味を調える。
6. 皿に盛り付け、仕上げにパルミジャーノ・レッジャーノとイタリアンパセリをふって完成。

＊使用楽曲：Sunset In Rio
https://jp.audionetwork.com/browse/m/track/sunset-in-rio_79040

———————————————————–

[Title]
Lasagnette al pomodoro con salsiccia e broccoli

Ristorante Pellini Adagio
Chef Yoshiki Tojo

Ingredients, 2 servings
– 100g Lasagna sheet
– 1 Canned tomatoes
– 150g Salsiccia, Italian Sausage
– 1/2 head Broccoli
– Italian parsley to taste
– 1 sprig Rosemary
– 40g Parmigiano reggiano
– 1 clove Garlic
– White wine to taste
– Olive oil to taste
– Black pepper to taste
– Salt to taste

Directions
1. Boil lasagna sheets for half the specified times and put in cold water, cut into 1/8, coat with olive oil and wrap.
2. Put olive oil and crushed garlic in a skillet, stir fry over low heat until flavoring.
3. Take off the skin of Salsiccia and cut into bite-size, stir fry with finely chopped broccoli in the skillet (2).
4. Add white wine to evaporate alcohol, add canned tomatoes and finely chopped rosemary to cook.
5. Cook the lasagna sheets (1) further to al dente, and put into the skillet to mix, season with Parmigiano reggiano and black pepper, adjusting taste with salt.
6. Serve on a dish, sprinkle with Parmigiano reggiano and Italian parsley and done.

*MUSIC：Sunset In Rio
https://jp.audionetwork.com/browse/m/track/sunset-in-rio_79040

人気ランキング、限定オリジナル動画も公開！
スゴ得 ビデリシャス-おいしい動画-
https://www.dcm-b.jp/cs/cpsite.html?id=01cpn231001

———PLEASE FOLLOW US HERE—————-
videlicio.us | ビデリシャス
http://www.youtube.com/videliciousness
http://www.facebook.com/videliciousness
Tweets by videliciousness
http://www.instagram.com/videliciousness

http://www.videlicio.us
#videlicious