夏にピッタリベトナムフォー、コショーの代わりにヒハツでゴースト血管予防
夏にピッタリベトナムフォー2人分
【材料】
フォー麺 2玉
鶏むね肉 120g
もやし 1/2袋 100g
パクチー 1/2袋 20g
★スープ
しょうが 薄切り2枚
水 800cc
酒 大さじ1
★調味料
ナンプラー 大さじ1
ヒハツ少々
レモン汁 大さじ1
作り方
1.フォー麺を15分ぬるま湯に入れる
2.鶏肉に塩をもみ込む
3.水800ccに生姜、酒を入れる
4.3に鶏肉を入れて10分茹でる、アクをとるようにする
5.鶏肉を取り出し、茹で汁でスープを作る
6.茹で汁にナンプラー、レモン汁、ヒハツを入れて煮込む
7.茹で汁にもやしを入れる
8.フォー麺を熱湯で1分茹でる
9.スープにフォー麺を盛り付ける
10.鶏肉を切り、パクチーを3cm幅に切り、盛り付ける