#1024『にんにくのフラン』材料はシンプル！優しく上品な味わいと極上の滑らかさ！｜Chef Kiyomi MIKUNI

#1024『にんにくのフラン』材料はシンプル！優しく上品な味わいと極上の滑らかさ！｜Chef Kiyomi MIKUNI

これから国産にんにくのシーズンが始まりますね！冷たくしても、温かくても美味しい逸品です♪フランスでは、ルッコラやパセリの緑のソースを添えることが多いので、今回はシェフ大好きなブルサンのハーブ入りでソースを仕上げます。そのまま食べても、お魚料理の付け合わせとしても楽しめます！

▼レシピはこちら！▼

にんにくのフラン
Flan à l’ail

【材料】ココット4個分
にんにく　3〜6かけ（25g）
卵　M3個
牛乳　350cc
生クリーム　150cc
塩　3g
無塩バター（型に塗る用）　適量

［ソース］
ブルサン（ガーリック＆ハーブ）　30g
牛乳　80cc
胡椒　たっぷり
パセリ　大さじ２

＊オーブン予熱：120度（湯煎）
＊ココットにバターを塗る。

▼飲物▼
ブルゴーニュ シャルドネ
Bourgogne Chardonnay
ルイ ジャド
Louis Jadaut
フランス　ブルゴーニュ

▼チャプター▼
00:00 オープニング
00:21 材料紹介
00:54 下準備
02:12 にんにくの火入れ
04:10 ミキサーで攪拌
05:41 ソース作り
06:20 ココットに入れます
06:50 オーブンで焼きます
07:35 仕上げ〜盛り付け
08:32 試食
09:45 飲物
10:19 材料表

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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA～Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします！

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