絶対に成功する冷製パスタの作り方#shorts

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■ポイント■

水分は大敵!!しっかり絞り拭き取るべし

塩分濃度は2%が基本

プチトマトの分量は守るべし

冷たい料理は特に味がブレやすくボケやすいので水分は必ずしっかりとりましょう。
パスタもペーパーで拭き取るくらいが良いでしょう。

冷たいと塩分も感じにくいので２％と強い塩分濃度で茹でましょう。

プチトマトは多すぎても薄くなるので分量を守りましょう・

ポイントを守ればビシッと塩分が決まるのでぜひこの３つを頭に入れて作りましょう。
もうお店の味そのもになりますので是非お試しを😇

■材料 ■

プチトマト130g
パスタ 100g あればカッペリーニなどの細いパスタがおすすめです。
ニンニク 1かけら
モッツァレラチーズ お好みの量
生ハム お好みの量

味
塩 小さじ半分
砂糖 小さじ半分
レモン汁 小さじ1
ニンニクすりおろし 少々
Exバージンオリーブオイル 大さじ2
黒胡椒 お好みの量

パスタのお湯

水1L
塩 2% 20g

■作り方■

01.大葉はみじん切り、トマトはヘタをとり４等分にカットしておきます。

02.トマトに塩小さじ半分加えよく混ぜ、水分がでてきたら調味料を加えよく和えて冷やしておきます。

03.パスタは２％のお湯でプラス1分ゆで流水と氷水で締めしっかりと絞り、ペーパーで水分を拭き取ります。

04.キンキンに冷えたトマトとパスタを絡め大葉、モッツァレラを加え冷えたお皿に盛り付け
　　お好みで生ハムを添えたら完成。