【プロも間違えてる】鉄のフライパンの再生とメンテナンス
鉄のフライパンを再生して、くっつかないようにし、プロでも間違えている鉄のフライパンのメンテナンスをご紹介します。
この動画を見て下準備が終われば、お次は鉄フライパンの正しい使い方へどうぞ。
▼【プロも間違えてる】鉄のフライパンの正しい使い方
◆その他の料理動画
https://m.youtube.com/channel/UC8oD32EtM9G8z0g_Rzdrc7A?sub_confirmation=1
▼動画に出てきた鉄フライパン
和平フレイズ フライパン 22cm 黒皮鉄 IH対応
（底の厚みは薄く雑に扱うと変形しやすいが、値段も手ごろでIH対応）
▼お店で使っている鉄フライパン
デバイヤー IH対応鉄フライパン5110 26cm
(ええお値段で重いが、底が厚く変形しにくく保温性も高い)
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00:00 イントロ
00:13 錆取り
00:49 色が変わるまで焼く
01:08 油慣らし
02:38 くっつかない証明
03:22 フライパンの洗い方
04:09 なぜくっつかないのか
05:22 油慣らししても錆びる場合
05:34 まとめ
06:02 最後に挨拶
について解説しています。
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#鉄フライパン #手入れ #おすすめ
29件のコメント
サプリメントでEPA魚油を取る人いますがやめた方がいいです。油は酸化すると体にかなり悪いみたいです。油は新鮮な魚から取るべき。
熱々のフライパンに水かけまくって真ん中が盛り上がって使えなくしてしまったわ
原因がわからなくて対応に迷った
全然、関係ないけど声好きやわ😅
この方のフライパンまだ表面の汚れが取り切れていないように見えますが、もう少し鮮明に写せませんか。
なにが本当なんだよ。
逆やん。
やんなくていい事全部やってたなぁ。洗剤使っていいのかよ。
コンロで、乾かしてましたよ。
ジーパン感覚で育ててましたわー。
放置プレイでいいんだなぁ。
さて、週末はステーキ🥩ぐふふふ
サンドペーパーは何番ぐらいを使えばいいですか？
洗剤使った後に残る油のコーティングは、洗剤の成分が溶け込んでそうで何か嫌。って人多そう。
賃貸アパートだとちょい難しいな….錆びさせてしまいました….
中世洗剤を使ってよいとは！
目から鱗滝さんでした。
驚きのあまり鉄の北京鍋をポチってしまいました。
私が買ったのは四角くくてスリットの入った焼肉用の鉄板なのですがこれでもやり方は同じですか？保管時に焼いて油を塗らなくても錆びないですか？使うのは3ヶ月おきくらいです
さっきよくみたら 真ん中辺だけ盛り上がってた
明日初めての鉄フライパンが届くのでこの動画を参考にさせてもらってデビューしてみます💪
鉄のフライパンには似非科学が蔓延ってて嘘が多い
加熱って要するに黒錆作ってる作業なんだよ
表面の凹凸がサビで埋まる
鍛冶屋だか板金屋の人が青くなるまでやると脆くなるってコメントしてたけど、加工時の話でフライパンの焦げを焼き切る作業に何の関係もない真っ赤な嘘
言わゆる油慣らしにも科学的根拠は何もないので、使う前にしっかり加熱→油をなじませる、でくっつかなくなるよ
最初にしっかり加熱して酸化皮膜を作って鉄鍋の表面の凹凸を少なくし、さらにそこに油をなじませるのが重要
鉄臭さなんて本当に水分が必要なら洗えば取れるんだからクズ野菜を炒める根拠はゼロだよw
使い終わったら洗剤で汚れを落とす
可能なら研磨剤やヤスリ系のたわしで軽く流すのが良い
洗ったらちゃんとふきんやタオルで拭けw
油なんか塗ってゴキブリ召喚してるバカはそろそろ死滅してほしいもんだなw
後半、卵焼き作るのに油出しすぎやろ？w
そりゃ引っ付かんわ
他の動画を多数見てからこの動画に来て、疑問が殆ど解決する事が出来ました。
そして鉄製フライパンを買おうと思いました。有り難うございました。
参考になりました。
どこかで醤油コーティングとかシオマヨコーティングとか聞いたことあるけど
実際どうなんだろうなぁ
焦げとまだらな油の層が気になってたフライパンが見事復活しました！ありがとうございます。
家庭用のガスコンロでもできましたよー！フライパンの温度が上がると温度センサーで火が小さくなりますが、少しすると復活するのでなんとかやれました。
だけど換気扇から煙モクモクだったみたいで、夫が心配しながら外から帰ってきました笑
鉄フライパン、なんだか、ウインナーを焼くと焦げがつく気がするんです。
焼いてる数が少なくて、空焼きになってる部分が多いからかなぁ？と考え中です
小さいフライパンも買うべきか？
鋳物の鉄フライパンも同様ですか？
フライパンのメンテナンスもやり方や考え方は1つじゃないですからね~
一概に正しいとか間違えてる…はどの動画に対して自分は言えないですね。
洗った後に火にかけるのはどちらかというと付着したタワシ等の雑菌を殺菌する…という風に考えます。
鉄かステンレスで悩んでるのですが、鉄は洗っても油が残るのならG寄って来ませんか？😥
色が変わるまで焼いて、油慣らしするタイミングは、冷めてからですか。
試してみます！
【プロも間違えてる】って書かれてるけど、間違えてる時点でプロではないだろ。
家庭用の火力でやってくれよ😡
注意点
この方は口に出してないけど、油を入れる時は火を止めてます。調べたところ熱々の所に油入れると発火するそうです。私は発火しました。皆様お気をつけて！
鉄フライパンに リン酸溶液を塗れば 焦げ付きなどが 減りますよ
https://www.youtube.com/watch?v=WFhZRJq7aW0
コメント失礼致します。
このやり方でやらせていただいたのですが、油の膜が所々についてとれなくなってしまうのですが、なぜでしょうか？
あ まちがえてた